鴻禧黃金煲

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蟹黃羹是中式料理中的經典,但蟹黃取之不易,可用鹹蛋黃替代做出完美的蟹黃羹。以簡單的雞蛋豆腐及超低卡的鴻禧菇來降低整道菜的熱量,讓晚餐的餐桌豐盛又美味~~
菇菇對於萬年煮婦來說真是個好東西!一來不受氣候季節影響,二來好搭配,不論是煮湯、炒麵都可隨手加一些,相當方便!而為什麼選擇好菇道呢?不論是日本或台灣,他都是第一品牌,且運用日本的職人精神在地(台灣)生產,品質有保障也無食安問題。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

好菇道-鴻禧菇 1包
雞蛋豆腐 1盒
鹹蛋黃 2顆
蔥花 適量
白胡椒粉 適量
太白粉 適量
200cc
  • 1食材大集合。蔥切蔥花備用。
  • 2鹹蛋黃搗碎備用。
  • 3雞蛋豆腐切成適合入口大小。
  • 4油炸至金黃,瀝乾油份備用。
  • 5好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。晚上吃也不怕熱量過高嚕~~~ 可先汆燙縮短料理時間。
  • 6起油鍋放入蛋黃碎炒至冒小泡泡。
  • 7加水煮滾。怕有腥味者,可加入少許米酒去腥。
  • 8放入豆腐及菇菇續煮約5分鐘 。
  • 9以白胡椒粉調味後用太白粉水勾芡。可視個人口味斟酌加鹽調味。
  • 10起鍋前灑上蔥花。
  • 11簡單完美的「偽」蟹黃煲,湯汁拌飯超好吃~~~
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小撇步

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2017/09/29 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟5中,鴻喜菇如果要汆燙,大概需要燙多久?謝謝您

4 months ago
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作者回應

2-3分鐘即可,謝謝!

4 months ago