鴻禧黃金煲
描述
蟹黃羹是中式料理中的經典，但蟹黃取之不易，可用鹹蛋黃替代做出完美的蟹黃羹。以簡單的雞蛋豆腐及超低卡的鴻禧菇來降低整道菜的熱量，讓晚餐的餐桌豐盛又美味～～
菇菇對於萬年煮婦來說真是個好東西！一來不受氣候季節影響，二來好搭配，不論是煮湯、炒麵都可隨手加一些，相當方便！而為什麼選擇好菇道呢？不論是日本或台灣，他都是第一品牌，且運用日本的職人精神在地（台灣）生產，品質有保障也無食安問題。
步驟
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鹹蛋黃搗碎備用。
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雞蛋豆腐切成適合入口大小。
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油炸至金黃，瀝乾油份備用。
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好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。晚上吃也不怕熱量過高嚕～～～ 可先汆燙縮短料理時間。
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起油鍋放入蛋黃碎炒至冒小泡泡。
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加水煮滾。怕有腥味者，可加入少許米酒去腥。
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放入豆腐及菇菇續煮約5分鐘 。
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以白胡椒粉調味後用太白粉水勾芡。可視個人口味斟酌加鹽調味。
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起鍋前灑上蔥花。
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簡單完美的「偽」蟹黃煲，湯汁拌飯超好吃～～～
小撇步
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