水蓮炒肉絲

Eve手作溫度料理
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描述

有菜有肉,簡單又營養喔~

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

半斤
1包
2顆
小米杯1杯
醃料
2小匙
2湯匙
1湯匙
幾滴

步驟

  • 肉絲加上醃料攪拌均勻,醃個10分鐘。

    肉絲加上醃料攪拌均勻,醃個10分鐘。

  • 水蓮菜洗淨後切成段。

    水蓮菜洗淨後切成段。

  • 開大火將油加熱後,將醃好的肉絲倒入熱油中,停留個10秒後再開始稍為拌炸一下,炒8分熟後先撈起肉絲放置。

    開大火將油加熱後,將醃好的肉絲倒入熱油中,停留個10秒後再開始稍為拌炸一下,炒8分熟後先撈起肉絲放置。

  • 肉絲有8分熟時,先撈起放置。

    肉絲有8分熟時,先撈起放置。

  • 將炸肉絲的油留下一點在鍋子裏,加入剁碎的蒜頭拌炒。

    將炸肉絲的油留下一點在鍋子裏,加入剁碎的蒜頭拌炒。

  • 再將水蓮菜倒入拌炒。

    再將水蓮菜倒入拌炒。

  • 趁水蓮菜還沒軟化時,將剛剛炸過的肉絲加入拌炒

    趁水蓮菜還沒軟化時,將剛剛炸過的肉絲加入拌炒

  • 確認肉絲熟透時即可起鍋裝盤。

    確認肉絲熟透時即可起鍋裝盤。

小撇步

1. 肉絲加點太白粉炸起來口感較滑嫩,不會硬硬乾乾的。
2. 肉絲放置常溫後再炒比較不會粘鍋,油溫也要夠熱。
3. 因為肉絲已經有用醬油醃過,炒菜時若有需要再加塩。
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