水蓮炒肉絲
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有 2 人跟著做
有菜有肉，簡單又營養喔～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
肉絲
半斤
水蓮菜
1包
蒜頭
2顆
沙拉油
小米杯1杯
醃料
太白粉
2小匙
醬油
2湯匙
糖
1湯匙
香油
幾滴
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1肉絲加上醃料攪拌均勻，醃個10分鐘。 -
2水蓮菜洗淨後切成段。
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3開大火將油加熱後，將醃好的肉絲倒入熱油中，停留個10秒後再開始稍為拌炸一下，炒8分熟後先撈起肉絲放置。
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4肉絲有8分熟時，先撈起放置。
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5將炸肉絲的油留下一點在鍋子裏，加入剁碎的蒜頭拌炒。
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6再將水蓮菜倒入拌炒。
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7趁水蓮菜還沒軟化時，將剛剛炸過的肉絲加入拌炒
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8確認肉絲熟透時即可起鍋裝盤。
小撇步
1. 肉絲加點太白粉炸起來口感較滑嫩，不會硬硬乾乾的。
2. 肉絲放置常溫後再炒比較不會粘鍋，油溫也要夠熱。
3. 因為肉絲已經有用醬油醃過，炒菜時若有需要再加塩。
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