水蓮炒肉絲
描述
有菜有肉，簡單又營養喔～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
肉絲加上醃料攪拌均勻，醃個10分鐘。
-
水蓮菜洗淨後切成段。
-
開大火將油加熱後，將醃好的肉絲倒入熱油中，停留個10秒後再開始稍為拌炸一下，炒8分熟後先撈起肉絲放置。
-
肉絲有8分熟時，先撈起放置。
-
將炸肉絲的油留下一點在鍋子裏，加入剁碎的蒜頭拌炒。
-
再將水蓮菜倒入拌炒。
-
趁水蓮菜還沒軟化時，將剛剛炸過的肉絲加入拌炒
-
確認肉絲熟透時即可起鍋裝盤。
小撇步
1. 肉絲加點太白粉炸起來口感較滑嫩，不會硬硬乾乾的。
2. 肉絲放置常溫後再炒比較不會粘鍋，油溫也要夠熱。
3. 因為肉絲已經有用醬油醃過，炒菜時若有需要再加塩。
--------------------------------------------------
更多美味的料理在FB粉絲團～
「Eve手作溫度料理」→
http://www.facebook.com/evecook123
nyssachen
Yu Yun Chen
安妮
