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份量
2 人份
食材
冷藏澳洲板腱/梅花火鍋片
150克
銀芽
60克
青蔥
2支
乾河粉
120克
檸檬
1/4塊
九層塔
5克
紅辣椒
少許
紅蘿蔔
30克
小黃瓜
50克
冷開水
1鍋
1/3杯
少許
醃料
沙茶醬
1.5大匙
醬油
1大匙
1/2茶匙
胡椒粉
少許
  • 1
    火鍋片改刀切成2-3節
  • 2
    將切好的牛肉以醃料醃製10分鐘 (水跟鹽除外)
  • 3
    將乾燥河粉先泡冷水20-30分鐘
  • 4
    將紅蘿蔔、小黃瓜切絲
  • 5
    煮滾水一鍋,放入泡好的河粉快速川燙,可用筷子攪拌5-10秒,並迅速撈起放置冷開水中5秒,撈出置於碗內
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  • 6
    接著銀芽、紅蘿蔔絲快速川燙撈起置於碗內
  • 7
    起油鍋將蔥段爆香,放入醃好的牛肉、水、鹽巴快炒2-3分鐘,起鍋前加入九層塔
  • 8
    將炒好的牛肉淋在河粉上,放檸檬小丁、辣椒少許即可
2017/08/25 發表 1,100 瀏覽
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