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Yami's Handmade
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牛肉丸河粉

牛肉丸河粉

描述

多汁的牛肉丸與生牛肉片搭配高湯,佐以魚露、檸檬汁與其他配料,美味的牛肉丸河粉在家也能做!如果沒有時間熬煮湯頭,運用現成高湯罐也相當方便快速~
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歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

24 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底
配料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 準備好所有的材料,薄牛肉片可以選帶點油花的,吃起來會比較嫩。香菜、九層塔洗淨,薑切片、蔥切蔥花、辣椒切圈、檸檬切塊、洋蔥切絲、豆芽菜洗淨去根

    準備好所有的材料,薄牛肉片可以選帶點油花的,吃起來會比較嫩。香菜九層塔洗淨,切片、花、辣椒切圈、檸檬切塊、洋蔥切絲、豆芽菜洗淨去根

  • 鍋中放入少許油,放入薑片、草果、八角、桂皮炒出香味

    鍋中放入少許油,放入片、草果、八角、桂皮炒出香味

  • 加入高湯、水

    加入高湯、水

  • 再放入洗乾淨的香菜莖(帶根),開大火將湯底煮滾

    再放入洗乾淨的香菜莖(帶根),開大火將湯底煮滾

  • 蓋上鍋蓋,轉小火煮約 15 ~ 20 分鐘

    蓋上鍋蓋,轉小火煮約 15 ~ 20 分鐘

  • 河粉放入清水中浸泡約 8 分鐘後,取出瀝乾

    河粉放入清水中浸泡約 8 分鐘後,取出瀝乾

  • 湯底煮好後,撈出鍋內的薑片、中藥材與香菜莖,再加入冰糖調味,依個人喜好可再添加少許鹽或胡椒粉

    湯底煮好後,撈出鍋內的片、中藥材與香菜莖,再加入冰糖調味,依個人喜好可再添加少許鹽或胡椒

  • 高湯中放入牛肉丸,將牛肉丸煮至浮起後關火

    高湯中放入牛肉丸,將牛肉丸煮至浮起後關火

  • 依照包裝指示烹煮河粉,大約煮 6 - 8 分鐘,可依個人喜好的軟硬程度調整時間

    依照包裝指示烹煮河粉,大約煮 6 - 8 分鐘,可依個人喜好的軟硬程度調整時間

  • 將河粉盛碗,放上所有配料,將高湯再度煮滾後熱熱地淋上,讓牛肉呈現半生熟,再加入魚露、檸檬汁即可享用

    將河粉盛碗,放上所有配料,將高湯再度煮滾後熱熱地淋上,讓牛肉呈現半生熟,再加入魚露、檸檬汁即可享用

  • 牛肉丸河粉完成!

    牛肉丸河粉完成!

小撇步

✨ 食材提供 ✨

創鮮家 - 牛肉丸
https://www.cxj.com.tw/

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Yami's Handmade 182 食譜 9,315 粉絲

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