牛肉丸河粉

描述
多汁的牛肉丸與生牛肉片搭配高湯,佐以魚露、檸檬汁與其他配料,美味的牛肉丸河粉在家也能做!如果沒有時間熬煮湯頭,運用現成高湯罐也相當方便快速~
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份量
時間
食材
步驟
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準備好所有的材料,薄牛肉片可以選帶點油花的,吃起來會比較嫩。香菜、九層塔洗淨,薑切片、蔥切蔥花、辣椒切圈、檸檬切塊、洋蔥切絲、豆芽菜洗淨去根
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加入高湯、水
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再放入洗乾淨的香菜莖(帶根),開大火將湯底煮滾
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蓋上鍋蓋,轉小火煮約 15 ~ 20 分鐘
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河粉放入清水中浸泡約 8 分鐘後,取出瀝乾
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高湯中放入牛肉丸,將牛肉丸煮至浮起後關火
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依照包裝指示烹煮河粉,大約煮 6 - 8 分鐘,可依個人喜好的軟硬程度調整時間
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將河粉盛碗,放上所有配料,將高湯再度煮滾後熱熱地淋上,讓牛肉呈現半生熟,再加入魚露、檸檬汁即可享用
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牛肉丸河粉完成!
小撇步
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創鮮家 - 牛肉丸
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