自製米苔目佐古早味冬瓜茶

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用白米打成米漿製作的米苔目,濃濃的米香絕對是市售米苔目比不上的,尤其搭配上自製的冬瓜茶,簡直讚到沒話說

食材

綠豆湯 適量
冬瓜茶 適量
米苔目
白米 1杯
1杯
太白粉 1大匙
  • 1 先將白米泡水(約4倍水)6個小時後,將泡白米的水濾掉,加入一杯水,放入果汁機中打至沒有顆粒狀
  • 2 加入一大匙太白粉於步驟1中,放入鍋中用小火邊煮邊攪拌至濃稠狀(大概像鮮奶油7分發左右)
  • 3 煮一鍋水至沸騰,然後把火轉小(到只有冒小泡泡的樣子),取一漏杓,把舀出適量的步驟2的米糊到漏杓上,再用湯匙或鍋鏟來回把米糊壓出漏杓到鍋裡
  • 4 把煮至浮起的米苔目放到冰水中冰鎮再撈出,搭配綠豆及冬瓜茶即完成(我用綠豆湯裡的綠豆+冬瓜茶來搭配)
  • 5 古早味冬瓜茶作法請見http://icook.tw/recipes/21693
  • 6 電鍋快速煮綠豆湯作法請見http://icook.tw/recipes/21318
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小撇步

詳細圖文步驟請參考
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37655312

2012/06/22 發表 2.4 萬 瀏覽

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讚讚讚...就是愛這樣的手作..可口衛生

5 年前
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讚讚讚...就是愛這樣的手作..可口衛生

5 年前
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這看起來好美味喔~只是還得自己做米苔目就有點太厚工了

5 年前
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這看起來好美味喔~只是還得自己做米苔目就有點太厚工了

5 年前