古早味黑糖冬瓜茶

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用純正冬瓜及黑糖下去熬煮的冬瓜茶,濃濃的冬瓜味及焦糖香。絕對是市售冬瓜茶塊所無法比擬的。

食材

冬瓜 500g
二號砂糖 125g
黃冰糖 65克
黑糖 60克
適量
  • 1 製作冬瓜醬:把冬瓜洗淨後去籽去皮切成塊狀(你也可以不去皮去籽,但是去過的比較容易煮成醬),在灑上二號砂糖,等冬瓜出水後,加入冰糖及黑糖,放到火爐上用中小火煮開後,轉到最小的火蓋鍋蓋悶煮約一個半小時到兩個小時
  • 2 冬瓜醬完成後即可裝至殺菌過的玻璃罐中保存
  • 3 取出適量的冬瓜醬,並加入適量的水(甜度依個人喜好冬瓜醬與水的比例約1:4-5左右)煮開後,把冬瓜渣濾乾淨即完成。
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小撇步

更多詳細圖文請見蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37643800

2012/06/20 發表 3.7 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 12 則

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請問冬瓜醬需要冷藏嗎

2 年前
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不知為何沒冬瓜香味,而且酸酸的?

4 年前
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謝謝妳?^_^

4 年前
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很天然的飲料, 改天來試試看

4 年前
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很天然的飲料, 改天來試試看

4 年前
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2號砂糖是什麼?

5 年前
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2號砂糖是什麼?

5 年前
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我要一瓶

5 年前
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我要一瓶

5 年前
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謝謝!找這個很久了。……待我買齊食材,馬上來做做看。

5 年前