用電鍋和冰箱輕鬆煮綠豆湯/紅豆湯/蓮子湯


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不用顧爐火!不用怕燒焦!不用怕豆子煮不破!超懶超簡單超輕鬆!

食材

隨個人喜好
淹過豆子約4公分
  • 綠豆(或紅豆、蓮子)泡水半天以上使其脹大後,將水倒掉稍加沖洗。

  • 照一般煮飯程序與比例(外鍋的水)加水將綠豆蒸熟,內鍋的水淹過豆子約4公分高,此階段不可加糖。

  • 綠豆蒸熟後,趁熱直接將糖加入電鍋並攪拌均勻溶解,放涼後再置入冰箱即可。紅豆較不易熟,要照煮飯程序煮兩次。

小撇步

1. 第一階段用電鍋蒸熟,第二階段用冰箱入味。
2. 如果有濃縮液吃不完,例如桑葚、藍莓、桂花釀、玫瑰釀、果醬、蜂蜜…等,也可以代替糖加入,一點一點慢慢加,邊加邊嚐,加到自己喜愛的甜度即可

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留言

共 7 則
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  • 浸泡豆子可以用自來水嘛?
  • 仙蒂
    仙蒂
    豆類(紅豆、綠豆)要放糖的時機,一定以豆子是否煮破了為關鍵點,沒破就放糖,豆子永遠煮不爛,就算已經煮破了,放糖不要攪拌,外鍋在加一杯水續煮,電鍋跳起來後還要續悶一段時間(悶也是功夫),可以是嚐看看豆子的鬆軟度,尤其是紅豆。
  • 仙蒂
    仙蒂
    豆類(紅豆、綠豆)要放糖的時機,一定以豆子是否煮破了為關鍵點,沒破就放糖,豆子永遠煮不爛,就算已經煮破了,放糖不要攪拌,外鍋在加一杯水續煮,電鍋跳起來後還要續悶一段時間(悶也是功夫),可以是嚐看看豆子的鬆軟度,尤其是紅豆。

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