十分鐘上菜─鮮味絲瓜


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炒絲瓜很簡單,只要依序將食材放入鍋中,蓋上鍋蓋、打開瓦斯爐火進行加熱,燜煮5分鐘就可以裝盤上菜,這麼簡單的煮法,即便你是新手一樣可以快速上菜,添加蝦米的絲瓜就是鮮味十足。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
絲瓜
1條
嫩薑
1小塊
蝦米
1小把
玄米油
1匙
鹽巴
1小匙
少許
  • 1
    絲瓜切去頭尾,刨去外皮,先對切成半,再切成薄片,放入平底鍋中。
  • 2
    嫩薑洗淨,先切片再切成細絲,放入平底鍋中。
  • 3
    蝦米沖洗數次,放入平底鍋中。
  • 4
    加入鹽巴調味。
  • 5
    倒入玄米油。
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  • 6
    加入少量的水,水的量不用多,等等絲瓜還會釋出水份。蓋上鍋蓋,打開瓦斯爐火以大火進行烹煮,待鍋中的水量變少就可以掀開鍋蓋拌勻食材,裝盤上菜。 炒絲瓜時請一次性蓋上鍋蓋,切忌翻翻蓋蓋,這樣絲瓜會炒起來變黑,不但色澤不漂亮,口感也會比較差,請大家多注意。
  • 7
    美味上菜嘍~
小撇步

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2017/08/23 發表 2,533 瀏覽
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