十分鐘上菜─鮮味絲瓜
描述
炒絲瓜很簡單，只要依序將食材放入鍋中，蓋上鍋蓋、打開瓦斯爐火進行加熱，燜煮5分鐘就可以裝盤上菜，這麼簡單的煮法，即便你是新手一樣可以快速上菜，添加蝦米的絲瓜就是鮮味十足。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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絲瓜切去頭尾，刨去外皮，先對切成半，再切成薄片，放入平底鍋中。
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嫩薑洗淨，先切片再切成細絲，放入平底鍋中。
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蝦米沖洗數次，放入平底鍋中。
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加入鹽巴調味。
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倒入玄米油。
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加入少量的水，水的量不用多，等等絲瓜還會釋出水份。蓋上鍋蓋，打開瓦斯爐火以大火進行烹煮，待鍋中的水量變少就可以掀開鍋蓋拌勻食材，裝盤上菜。 炒絲瓜時請一次性蓋上鍋蓋，切忌翻翻蓋蓋，這樣絲瓜會炒起來變黑，不但色澤不漂亮，口感也會比較差，請大家多注意。
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美味上菜嘍～
小撇步
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