酸筍炒魚頭-剩餘食材變身節約料理

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颱風天菜價飆漲,就是醃漬蔬菜派上用場的時候了。把前些日子親戚送的酸筍拿出來,搭配快要吃完的魚,炒一炒,就是連新手都不會失敗的超簡單美食了。

食材

酸筍 半碗
魚露 1小匙
醬油 2小匙
清水 1/4碗
吃不完的魚頭、魚尾等部份 隨意
  • 1 將酸筍浸泡在水中以去除過多的酸味及鹽分,30分鐘後瀝乾備用。
  • 2 將泡好的酸筍、魚、魚露、醬油及水通通放入鍋中,大火煮開後馬上轉小火慢煮5分鐘入味即可。
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小撇步

1. 魚露是懶人的好幫手,炒菜入味好好用,在外勞商店都可以買得到喔﹗
2. 如果只有吃不完的魚,沒有酸筍也沒關係,用韭菜、雪菜、菜脯、冬瓜、凍豆腐等都可以取代。但是要小心魚刺喔﹗

2012/06/21 發表 3,693 瀏覽

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