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Claire尖寶媽幸福料理時光
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酸菜肉片炒豆乾

酸菜肉片炒豆乾

描述

酸菜和豬肉,永遠都好搭!再任意加入豆乾、黑木耳或其他材料一起拌炒,就是很豐富的一道菜餚。

132 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 肉片中加入1大匙米酒,並將1小匙木薯粉用少量水調開後,倒入肉片中,用手抓勻。之後放入冷藏醃10分鐘以上。

    肉片中加入1大匙米酒,並將1小匙木薯粉用少量水調開後,倒入肉片中,用手抓勻。之後放入冷藏醃10分鐘以上。

  • 酸菜用水沖洗1分鐘後,切絲泡入熱水中浸約1分鐘後,取出備用(此舉可去掉多餘的鹽分)。豆乾切條,木耳切絲,蔥段、薑、蒜備用。

    酸菜用水沖洗1分鐘後,切絲泡入熱水中浸約1分鐘後,取出備用(此舉可去掉多餘的鹽分)。豆乾切條,木耳切絲,段、備用。

  • 適量油入炒鍋先微熱鍋後,放入薑片、蒜頭,煸出香氣。

    適量油入炒鍋先微熱鍋後,放入片、頭,煸出香氣。

  • 加入醃好的肉片拌炒至約7分熟。

    加入醃好的肉片拌炒至約7分熟。

  • 接著下豆乾煎炒一下,炒出香氣。

    接著下豆乾煎炒一下,炒出香氣。

  • 加入酸菜拌炒一下後,倒入適量熱水,加蓋悶煮約1分鐘。

    加入酸菜拌炒一下後,倒入適量熱水,加蓋悶煮約1分鐘。

  • 加入木耳拌炒。

    加入木耳拌炒。

  • 將一大匙白醋中加入一點點的細砂糖,一併倒入鍋中拌炒一下。

    將一大匙白醋中加入一點點的細砂糖,一併倒入鍋中拌炒一下。

  • 用適量鹽調味後,加入蔥段、少量香油,即可熄火起鍋準備享用。

    用適量鹽調味後,加入段、少量香油,即可熄火起鍋準備享用。

小撇步

1.酸菜本身有鹹味,用鹽調味的時候需注意使用量。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,842 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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