酸菜金針花肉片
描述
適合炎夏的懶主婦料理
金針花正盛產,嫂子自己栽種給了我一大把,先從已經熟成的先煮,以前媽媽總會用金針花綁住一塊肉柳、酸菜塊、青蔥段煮成一鍋美味的清湯。
利用冰箱裡的現有同款食材只是造型不同,做成冷拌菜,也美味!!
酸菜是習慣買滷味時會多買一小包調味好的,冷凍保存,有時需要加些,就不用買一大顆用不完。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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金針花的花蕊先拔除後泡水洗淨,豬五花已經切片好了,小份量挺方便。
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川燙金針花,稍微撿一下方向,擺盤就容易多了。
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豬肉片也可以選擇直接川燙,但是我比較想煎出油脂香氣。
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擺好,加入酸菜和青蔥即可唷,新鮮的金針花很甜豬肉片好香!
小撇步
掛川完熟酵母豚 官網 http://longtermyeast.com/
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