酸菜肉片麵
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食材
酸菜
200g
豬肉(里肌肉or五花肉都可以)
300g
蔥花
1大匙
蒜末
1大匙
麵條
2人分
蛋
2顆
分組1
醬油
1大匙
糖
1大匙
鹽
適量
芝麻油
少許
胡椒粉
少許
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1蔥切花 蒜切末 豬肉塊先川燙洗淨 加入適量的水煮熟取出放涼 -
2酸菜把梗與葉子分開 酸菜梗切丁 酸菜葉的部分放入煮肉的湯裡用小火煮約5分鐘後撈出 調味後即是湯底
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3熱鍋不加油放入酸菜丁 乾炒到香味出來時 倒入適量的油拌炒 最後加入調味料拌炒均勻即可
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4另備一鍋熱水將麵條煮熟後撈起放入湯碗中 豬肉切片 荷包蛋煎熟 與適量的酸菜 蒜末 蔥花一起擺在煮熟的麵條上面 淋上熱高湯 少許胡椒粉 香油即完成
