掌廚房.南瓜味噌燉肉

掌生穀粒
41 食譜 177 粉絲
327 說讚 1 一起做

描述

涼涼秋日,聯想到的廚房風景是:南瓜飽滿、豌豆翠綠、薑暖身也暖心、燉湯蒸著熱騰騰的白煙......
那麼,來個一鍋到底、充滿秋日風味的南瓜味噌燉肉吧!有菜有肉,營養滿滿。大夥一起配飯吃,一碗接一碗,不一會就見底啦!

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
豬絞肉醃料
看全部食材 

步驟

  • 豬絞肉剁細後放入大碗。加入1茶匙的鹽,順著同方向攪拌至黏稠,再加入醃料拌勻。其餘食材洗淨,南瓜、板豆腐切塊,胡蘿蔔切丁。

    豬絞肉剁細後放入大碗。加入1茶匙的鹽,順著同方向攪拌至黏稠,再加入醃料拌勻。其餘食材洗淨,南瓜、板豆腐切塊,胡蘿蔔切丁。

  • 下油、熱鍋,將洋蔥絲炒至透明,並依序加入蒜末、薑末、辣椒、胡蘿蔔丁、豬絞肉、南瓜塊同炒。

    下油、熱鍋,將洋蔥絲炒至透明,並依序加入末、末、辣椒、胡蘿蔔丁、豬絞肉、南瓜塊同炒。

  • 拌炒後加入水、米酒、味醂、醬油。煮滾後轉小火,加入豌豆、味噌拌勻,就可以熄火盛盤啦!

    拌炒後加入水、米酒、味醂、醬油。煮滾後轉小火,加入豌豆、味噌拌勻,就可以熄火盛盤啦!

小撇步

★ 將南瓜外皮洗淨後,放入電鍋蒸3分鐘,讓外皮軟化,即可輕鬆切塊。
★ 南瓜去籽時保留一些瓜瓤,下鍋後可讓燉肉的醬汁風味更濃郁。
★ 紅蘿蔔需要比較長的時間才能煮透,南瓜則是久煮容易碎。將紅蘿蔔切成小塊,可以確保食材入味,口感也恰到好處。

7,817 瀏覽
分享至:
avatar
掌生穀粒 41 食譜 177 粉絲

為台灣依舊美好的人事物 掌聲鼓勵! 我們穿上了農業的靈魂,領悟文化創意的生命。 始自2006年來我們透過平凡平實平常的白米,想呈現的真正價值,其實是台灣人的生活風格。包括了歷史的文化風霜、地理的風土條件、人文的感官飛揚,以及最重要的是-台灣人對待土地的友善態度。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鹼粽 南瓜濃湯 鯛魚片 甜不辣 健康餐 冰淇淋 櫛瓜 毛豆 生吐司 法國麵包 涼麵 燒餅 明太子義大利麵 蒸蛋 蛋花湯 低卡便當 洋蔥炒牛肉 酸菜魚 番茄蛋花湯 蘋果派 鳳梨蝦球 餅乾 布朗尼 剝皮辣椒雞湯 稀飯 素食 南部粽 龍鬚菜 涼拌小黃瓜 歐姆蛋 芋頭西米露 粉粿 鳳梨苦瓜雞 滷牛腱 泡芙 壽喜燒 肉粽 地瓜球 杏仁瓦片 白糖粿 奶昔 涼拌木耳 醃梅子 仙草凍 可頌 醃小黃瓜 雞胸肉 菠蘿麵包 蜂蜜蛋糕 甜點