奈潔拉的起司蛋糕

2012/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很欣賞奈潔拉羅森(Nigella Lawson )的「豪邁」作風,這次參考她的食譜做了起司蛋糕,簡單好做又好吃喔!

食材

消化餅 一條或適量
奶油 75克
200克
雞蛋 4~6顆
Cream Cheese 750克
檸檬 2~3顆
  • 1 消化餅用果汁機打碎,再加入奶油,打均勻
  • 2 舖到烤模底部壓實,冰入冰箱
  • 3 Cream Cheese放入果汁機內,加入糖,蛋,打勻成濃稠狀
  • 4 檸檬壓汁,加入Cheese糊裡
  • 5 待烤模底部的餅乾已冰涼成形後,將打好的Cheese倒入做好餅乾底的烤模
  • 6 將烤模使用水浴法(沒有專用的水浴烤盤,可拿一個大的鋼鍋當烤盤,並裝滿至蛋糕烤模一半高的熱水)
  • 7 180度烤40分(試烤箱而定),上頭蓋上鋁箔紙以防表面過焦,插入竹籤不會沾黏即可
  • 8 拿開鋁箔紙使表面上色,冷卻後即可脫模
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小撇步

水浴法是為了使蛋糕烘烤過程中不要出現裂縫,如果不方便使用的人也可以直接烤,只是烤出來的蛋糕會醜醜的呦

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討論共 7 則

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這也會PO在我的Time line喔!!.......不過我已經烤好了

4年前
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這也會PO在我的Time line喔!!.......不過我已經烤好了

4年前
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請問一下竹籤不會黏的程度是什麼,我烤了40分鐘後竹籤插入拔出沒有黏黏的感覺但是竹籤上會有沾到cheese,我就又在烤了20分鐘但是竹籤插入還是一樣,然後我又烤了20分結果還是一樣,只好取下鋁箔紙讓他上色!!

4年前
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請問一下竹籤不會黏的程度是什麼,我烤了40分鐘後竹籤插入拔出沒有黏黏的感覺但是竹籤上會有沾到cheese,我就又在烤了20分鐘但是竹籤插入還是一樣,然後我又烤了20分結果還是一樣,只好取下鋁箔紙讓他上色!!

4年前
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謝謝你:D
看起來好棒
有機會試試!!!

5年前
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我應該是用六吋還是八吋的烤模下去做的

5年前
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這樣做出來的量大約是幾吋呢?

5年前