奈潔拉的起司蛋糕


兩人幸福料理
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很欣賞奈潔拉羅森(Nigella Lawson )的「豪邁」作風,這次參考她的食譜做了起司蛋糕,簡單好做又好吃喔!

食材

一條或適量
75克
200克
4~6顆
750克
2~3顆
  • 消化餅用果汁機打碎,再加入奶油,打均勻

  • 舖到烤模底部壓實,冰入冰箱

  • Cream Cheese放入果汁機內,加入糖,蛋,打勻成濃稠狀

  • 檸檬壓汁,加入Cheese糊裡

  • 待烤模底部的餅乾已冰涼成形後,將打好的Cheese倒入做好餅乾底的烤模

  • 將烤模使用水浴法(沒有專用的水浴烤盤,可拿一個大的鋼鍋當烤盤,並裝滿至蛋糕烤模一半高的熱水)

  • 180度烤40分(試烤箱而定),上頭蓋上鋁箔紙以防表面過焦,插入竹籤不會沾黏即可

  • 拿開鋁箔紙使表面上色,冷卻後即可脫模

小撇步

水浴法是為了使蛋糕烘烤過程中不要出現裂縫,如果不方便使用的人也可以直接烤,只是烤出來的蛋糕會醜醜的呦

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留言

共 7 則
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  • Ted Yang
    Ted Yang
    這也會PO在我的Time line喔!!.......不過我已經烤好了
  • Ted Yang
    Ted Yang
    這也會PO在我的Time line喔!!.......不過我已經烤好了
  • Ted Yang
    Ted Yang
    請問一下竹籤不會黏的程度是什麼,我烤了40分鐘後竹籤插入拔出沒有黏黏的感覺但是竹籤上會有沾到cheese,我就又在烤了20分鐘但是竹籤插入還是一樣,然後我又烤了20分結果還是一樣,只好取下鋁箔紙讓他上色!!

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