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Eve手作溫度料理
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蛤蜊九層塔

蛤蜊九層塔

描述

鹹鹹香香的適合當下酒菜

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙後洗淨,蒜頭切碎,薑片切絲備用

    蛤蜊吐沙後洗淨,頭切碎,片切絲備用

  • 中火熱鍋後放沙拉油,將蒜末跟薑絲爆香

    中火熱鍋後放沙拉油,將末跟絲爆香

  • 加入蛤蜊輕輕拌炒一下

    加入蛤蜊輕輕拌炒一下

  • 水、醬油、醬油膏、米酒加入後,蓋鍋蓋悶20秒

    水、醬油、醬油膏、米酒加入後,蓋鍋蓋悶20秒

  • 開鍋蓋若蛤蜊有張開7~8成了,就可以加入九層塔,再蓋鍋蓋繼續悶15秒

    開鍋蓋若蛤蜊有張開7~8成了,就可以加入九層塔,再蓋鍋蓋繼續悶15秒

  • 撒點香油即可起鍋

    撒點香油即可起鍋

小撇步

1. 沙拉油可以改用麻油,再把湯汁收乾就成三杯蛤蜊了。
2. 水跟醬油、醬油膏的比例,我是用小米杯各三分之一杯,可依個人口味調整。

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