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鹹鹹香香的適合當下酒菜

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蛤蜊(文蛤)
半斤
蒜頭
2顆
薑絲
少許
九層塔
少許
沙拉油
2匙
少量
醬油
少量
醬油膏
少量
米酒
少許
香油
幾滴
  • 1
    蛤蜊吐沙後洗淨,蒜頭切碎,薑片切絲備用
  • 2
    中火熱鍋後放沙拉油,將蒜末跟薑絲爆香
  • 3
    加入蛤蜊輕輕拌炒一下
  • 4
    水、醬油、醬油膏、米酒加入後,蓋鍋蓋悶20秒
  • 5
    開鍋蓋若蛤蜊有張開7~8成了,就可以加入九層塔,再蓋鍋蓋繼續悶15秒
  • 6
    撒點香油即可起鍋
小撇步

1. 沙拉油可以改用麻油,再把湯汁收乾就成三杯蛤蜊了。
2. 水跟醬油、醬油膏的比例,我是用小米杯各三分之一杯,可依個人口味調整。

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2017/08/21 發表 4,449 瀏覽
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討論共 1 則

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照著做了。 好吃😋

2 months ago
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作者回應

👍

2 months ago