夏日特輯。泰式打拋豬

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夏天好熱沒胃口,到底要吃什麼好? 想開胃就來吃個酸酸辣辣的泰式打拋豬。但什麼是打拋豬,豬肉要打一打拋一拋嗎?😅超簡單食譜一起來試試

詳細做法
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份量2人份

食材

豬絞肉 300克
蕃茄(小) 2顆
九層塔 3根
蒜頭 3顆
辣椒 1根
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油(選用) 1匙
魚露 1大匙
檸檬汁 適量
  • 1準備食材,蕃茄切小塊,切適合一口大小,
  • 2九層塔洗淨留葉子,蒜頭切碎
  • 3鍋子不放油,絞肉直接下鍋炒逼出油,炒至白色後加一點米酒
  • 4肉可以先起鍋,或挪一空位,放蒜頭跟辣椒爆香,辣椒也可以用家裡常備的罐頭。
  • 5炒出香味後,拌炒一起,放入蕃茄,分次加入醬油及魚露及蠔油(記得試味道)。
  • 6蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘,讓蕃茄變軟。
  • 7再加入檸檬汁,起鍋前放入九層塔炒軟,便可以起鍋。
  • 8
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小撇步

※打拋是泰國的一種香菜葉諧音唷。
※魚露已經有鹹味,所以沒有再加鹽喔
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2017/09/10 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問步驟6的燜煮是蓋上鍋蓋嗎?另外檸檬汁為什麼是最後才加,而不是在步驟5加入呢?謝謝您

4 months ago
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作者回應

6是蓋上鍋蓋沒錯, 抱歉打太快^^謝謝提醒喔
檸檬汁最後加比較保留檸檬味道, 加一些些提升菜味道的層次, 也比較泰式風味, 太早加可能會需要加很多, 味道才明顯^^, 所以最後加喔

4 months ago
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很容易成功的菜式,大推!

5 months ago
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作者回應

😄沒做過會以為很難,做一次就知道很簡單~~

5 months ago
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真的很好吃~但是我覺得有點鹹!下次醬油再減少一匙會更棒

5 months ago
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作者回應

可以喔,醬油魚露都先加一匙試味道不夠再加喔,希望你喜歡~

5 months ago
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請問魚露有推薦的品牌嗎?
謝謝

5 months ago
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作者回應

你好,魚露我是到頂好買的,沒有特別推薦品牌唷

5 months ago