絲瓜是夏季盛產的瓜類蔬菜,當季吃最鮮甜美味。薑絲炒絲瓜是很平常的一道家常菜,在起鍋前淋上蛋液,既美味又營養的一道佳餚。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
絲瓜
1大條
雞蛋
1個
嫩薑
一小塊
鹽巴
適量
香油
數滴
  • 1
    備料 嫩薑。絲瓜。雞蛋。
  • 2
    蛋打成蛋液 備用
  • 3
    絲瓜去皮切成塊狀。嫩薑切細絲。
  • 4
    起油鍋,下薑絲爆香
  • 5
    下絲瓜一起拌炒
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  • 6
    加點水一起拌炒,蓋鍋蓋悶煮
  • 7
    絲瓜本身會出水,加鹽巴調味
  • 8
    起鍋前,淋上蛋液(熄火)
  • 9
    利用餘溫拌炒蛋液,就可熟透
  • 10
    滴上香油,美味上桌了
小撇步

1.加蛋既美味,又可吸附一些煮絲瓜跑出來的水

2017/08/23 發表 686 瀏覽
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