かにの絲瓜滑蛋

かに小玉の幸福食堂
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描述

絲瓜是夏季盛產的瓜類蔬菜,當季吃最鮮甜美味。薑絲炒絲瓜是很平常的一道家常菜,在起鍋前淋上蛋液,既美味又營養的一道佳餚。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料 嫩薑。絲瓜。雞蛋。

    備料 嫩絲瓜。雞蛋。

  • 蛋打成蛋液 備用

    蛋打成蛋液 備用

  • 絲瓜去皮切成塊狀。嫩薑切細絲。

    絲瓜去皮切成塊狀。嫩切細絲。

  • 起油鍋,下薑絲爆香

    起油鍋,下絲爆香

  • 下絲瓜一起拌炒

    絲瓜一起拌炒

  • 加點水一起拌炒,蓋鍋蓋悶煮

    加點水一起拌炒,蓋鍋蓋悶煮

  • 絲瓜本身會出水,加鹽巴調味

    絲瓜本身會出水,加鹽巴調味

  • 起鍋前,淋上蛋液(熄火)

    起鍋前,淋上蛋液(熄火)

  • 利用餘溫拌炒蛋液,就可熟透

    利用餘溫拌炒蛋液,就可熟透

  • 滴上香油,美味上桌了

    滴上香油,美味上桌了

小撇步

1.加蛋既美味,又可吸附一些煮絲瓜跑出來的水

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