かにの絲瓜滑蛋
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絲瓜是夏季盛產的瓜類蔬菜，當季吃最鮮甜美味。薑絲炒絲瓜是很平常的一道家常菜，在起鍋前淋上蛋液，既美味又營養的一道佳餚。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
絲瓜
1大條
雞蛋
1個
嫩薑
一小塊
鹽巴
適量
香油
數滴
-
1備料 嫩薑。絲瓜。雞蛋。 -
2蛋打成蛋液 備用
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3絲瓜去皮切成塊狀。嫩薑切細絲。
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4起油鍋，下薑絲爆香
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5下絲瓜一起拌炒
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6加點水一起拌炒，蓋鍋蓋悶煮
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7絲瓜本身會出水，加鹽巴調味
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8起鍋前，淋上蛋液（熄火）
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9利用餘溫拌炒蛋液，就可熟透
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10滴上香油，美味上桌了
小撇步
1.加蛋既美味，又可吸附一些煮絲瓜跑出來的水