紅酒炆牛肋條


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清倉起見做上一個「紅酒炆牛肋條」、不用來伴飯隨手加在台式刀削麵上,用濃濃汁酱拌麵,好吃! 好味的食物永遠跟同熱量和肥膏是相等的, 所以如果你是一個減肥中之人士切勿妄想企圖試做!

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
半個
1條
2個
100ml
約3tbsp
2片
2粒
1/2tsp
150-170ml
少量
  • 1
    先將牛肋條解凍沖洗(備用)
  • 2
    開爐放上八角用白鑊(即不用加油)的方式輕輕烘其表面令八角更為出味, 再之後加上輕量油放入牛肋條煎封其表面, 跟手撈起備用
  • 3
    此時鑊面已經釋放咗牛肋條中的油份,如果你跟我一樣不想吃得過油的話 ,可以在此時輕輕用紙巾抹上一半之油份
  • 4
    冰糖
  • 5
    香葉、八角可在南貨舖買上,紅酒建議買一些平價便可以
  • 6
    跟手放入洋蔥 、紅蘿蔔、 蕃茄 等煎煮,繼而放入牛肋條回鑊略煎、再加鼓油、冰糖最後加入香葉、 再將紅酒加入掠以兜炒, 最後加入清水 、
  • 7
    將所有材料煮滾後放入電飯煲內,以(慢煮制式) 兩小時烹煮便可完成
  • 8
    小記: 今次個人沒有加上一貫傳統下之罐頭茄膏及牛肉高湯,原因想以最真實之原材料烹煮、所以味道上是以原汁原味奉上。 此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲 屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如牛肋條變成雙分, 醬油及水分亦要略略變成雙份、 這樣電飯煲便不會至於過淺的水分
小撇步

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2017/08/20 發表 4,674 瀏覽
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