XO醬海鮮炒公仔麵
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在家自製XO醬海鮮炒公仔麵，好吃又好玩
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
半支
XO醬
三湯匙
公仔麵
五包
蝦
適量
中卷
一隻
-
1紅蘿蔔和洋蔥切絲，蝦對開，中卷切細條
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2先炒紅蘿蔔，炒出紅油後下洋蔥
-
3洋蔥炒軟後加適量水煨煮出甜味
-
4加入XO醬，另外準備水鍋煮公仔麵
-
5滾水鍋下公仔麵，關火燜20秒，撈起瀝乾
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6麵加入拌炒，加醬油調味
-
7海鮮下鍋拌炒，加一點米酒去腥，拌炒一下起鍋
小撇步
公仔麵滾水下鍋後，大約燜20秒，就可以起鍋瀝乾，保留部分生，拌炒時會吸湯汁，才不會過爛
