美味半月餃披薩😋【紅酒帕式達】

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記得第一次吃半月餃披薩的時候,覺得好有趣喔,裡面不知道有什麼餡料?!現在我也會做小點心了,把滿滿蕃茄酸甜滋味和香噴噴紅酒香氣的紅酒帕式達和多種蔬菜包在麵皮裡面,創造讓家人驚喜的半月餃披薩❤️

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

紅酒帕式達 1包
洋蔥絲 少許
蒜頭切碎 少許
甜椒絲 少許
花椰菜切碎 少許
杏鮑菇(隨意手撕) 少許
黑胡椒 少許
起司絲 少許
披薩餅皮
高筋麵粉 165g
速發酵母 3g
3g
3克
水(常溫) 約85ml
橄欖油 少許
  • 1食材大集合~各式蔬菜也可自行替換喔,只要不會因為加熱而冒出大量水分的都可以使用
  • 2將速發酵母和糖倒在一起,並加入少許水(使用配方內約的水量)拌勻
  • 3取一盆子,倒入高筋麵粉、鹽和酵母液,並慢慢加入水分,搓揉麵糰(慢慢加入水分的用意是,因為每一牌子的麵粉吸水力或許不同,方便我們微調水分)
  • 4成糰後取出,在工作台上揉麵糰,約5分鐘,揉到麵糰光滑不黏手就可以了
  • 5在麵糰上塗少許橄欖油保濕
  • 6包上保鮮膜或濕布,放置30分鐘到1小時待麵糰發酵(發酵時間會因為天氣和濕度不同而有所差異,夏天會比較快發酵,冬天較久,基本上是用手指戳麵糰,不會馬上回彈就可以了)
  • 7等待麵糰發酵的時間,我們來做餡料,打開紅酒帕式達,裡面有麵和調理包、酒包和湯包,先用熱水把泡麵泡1-2分鐘瀝乾備用(不用泡太久避免餡料太濕,影響披薩口感)
  • 8爆香蒜頭和洋蔥,再加入其他蔬菜
  • 9再加入調理包、酒包拌炒一下,再加入泡軟的泡麵(我們還要進烤箱烤過,所以不用拌炒太久)
  • 10約30分鐘後,麵糰會脹大,取出麵糰用手把裡面的空氣擠出來
  • 11工作桌上撒上少許手粉,把麵糰擀成大塊餅皮,包入餡料、撒上一些起司、黑胡椒
  • 12把餅皮對折,並沿著折合口按壓貼合,捏皺摺花邊
  • 13刷上蛋液,上下火200度左右烤20分鐘,就完成啦~
  • 14美味開動🎉🎉🎉餅皮有蛋香底部也酥脆,內餡蕃茄香味好濃郁,麵條也不會太軟爛,真的好美味😋

小撇步

各廠牌烤箱溫度或許不一,請自行酙酌微調時間或溫度,如果上色太深,可以調低溫度或在半月餃上蓋上鋁箔紙,就可以防止上色過深

2017/08/19 發表 535 瀏覽

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