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將大家都喜愛的鳳梨蝦球,
改以柳橙丁搭配,
並灑上些許柳橙皮屑,
嗅覺與味覺上更是驚喜!

時間
30 分鐘
食材
蝦仁
15個
柳橙
1顆
蛋黃
1個
玉米粉
1/2大匙
地瓜粉
2大匙
美奶滋
適量
炸油
1碗
柳橙皮屑
適量
  • 1
    柳橙去皮,去籽,切小丁。
  • 2
    蝦仁洗淨,在背部切一刀,去除腸泥。
  • 3
    蝦球與蛋黃混合,抓一抓。
  • 4
    灑上玉米粉,再抓一抓,讓玉米粉均勻裹在蝦球上。
  • 5
    倒掉盤子裡殘餘的蛋黃,灑上地瓜粉,抓一抓,拍掉多餘的粉。
  • 6
    蝦仁入油鍋炸,變色即可撈起。(時間極短,要隨時注意)
  • 7
    將蝦仁,柳橙丁與美奶滋混合,並刨上一些柳橙皮屑,增加香氣。
小撇步

由於蝦仁相當易熟,油炸時間分秒必爭,需隨時注意,一旦變色立即起鍋,避免炸過頭,失去蝦肉彈性。

2017/08/19 發表 4,095 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一定要用玉米粉嗎?我可以省去這一步驟直接用炸粉之類的嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

可以不加喔,用炸粉也可~

a year ago