柳橙蝦球

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描述

將大家都喜愛的鳳梨蝦球,
改以柳橙丁搭配,
並灑上些許柳橙皮屑,
嗅覺與味覺上更是驚喜!

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 柳橙去皮,去籽,切小丁。

    柳橙去皮,去籽,切小丁。

  • 蝦仁洗淨,在背部切一刀,去除腸泥。

    蝦仁洗淨,在背部切一刀,去除腸泥。

  • 蝦球與蛋黃混合,抓一抓。

    蝦球與蛋黃混合,抓一抓。

  • 灑上玉米粉,再抓一抓,讓玉米粉均勻裹在蝦球上。

    灑上玉米粉,再抓一抓,讓玉米粉均勻裹在蝦球上。

  • 倒掉盤子裡殘餘的蛋黃,灑上地瓜粉,抓一抓,拍掉多餘的粉。

    倒掉盤子裡殘餘的蛋黃,灑上地瓜粉,抓一抓,拍掉多餘的粉。

  • 蝦仁入油鍋炸,變色即可撈起。(時間極短,要隨時注意)

    蝦仁入油鍋炸,變色即可撈起。(時間極短,要隨時注意)

  • 將蝦仁,柳橙丁與美奶滋混合,並刨上一些柳橙皮屑,增加香氣。

    將蝦仁,柳橙丁與美奶滋混合,並刨上一些柳橙皮屑,增加香氣。

小撇步

由於蝦仁相當易熟,油炸時間分秒必爭,需隨時注意,一旦變色立即起鍋,避免炸過頭,失去蝦肉彈性。

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留言

共 1 則
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  • 請問一定要用玉米粉嗎?我可以省去這一步驟直接用炸粉之類的嗎?謝謝

    可以不加喔,用炸粉也可~

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