【七夕】奶油甜心可可


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情人節送出自己親手烘焙的餅乾,幸福、甜蜜感滿滿,也有特別的意義喔 ~

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Candice。美味簡單煮

➲ https://www.facebook.com/candice760/

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
原味麵團
無鹽奶油
50g
低筋麵粉
100g
糖粉
45g
全蛋 蛋液 半顆
約25g
可可麵團
無鹽奶油
50g
低筋麵粉
90g
糖粉
45g
全蛋 蛋液 半顆
約25g
純可可粉
10g
  • 1
    原味麵團❶ 預備食材:無鹽奶油、低筋麵粉、純糖粉、半顆蛋(打散)。
  • 2
    原味麵團❷ 軟化奶油,分次加入糖粉打發,再加入蛋液拌勻。
  • 3
    原味麵團❸ 將麵粉過篩,加入。
  • 4
    原味麵團❹ 將麵粉拌勻。
  • 5
    原味麵團❺ 直到成團,放置冷凍庫冰30分鐘,待麵糰變硬,便於壓模操作。
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  • 6
    原味麵團❻ 用愛心餅乾壓模,壓出愛心麵糰,再拿去冷凍待組合用。
  • 7
    可可麵團❶ 預備食材:無鹽奶油、低筋麵粉、純可可粉、糖粉、半顆蛋(打散)。
  • 8
    可可麵團❷ 軟化奶油,分次加入糖粉打發。加入蛋液拌勻。
  • 9
    可可麵團❸ 將麵粉、純可可粉過篩,加入。
  • 10
    可可麵團❹ 將麵粉、純可可粉拌勻。
  • 11
    可可麵團❺ 直到成團,放置冰箱冷藏,待操作。
  • 12
    麵團組合: ❶ 將可可麵糰從冰箱冷藏取出。 待稍微軟化,將麵糰揉勻, 再將可可麵糰包覆在原味(愛心)麵糰外,滾圓調整外型。 放置冷凍庫冰凍1小時。
  • 13
    麵團組合 ❷ 將麵糰從冷凍庫取出,切片。
  • 14
    麵團組合❸ 切好放置烤盤,烤箱預熱至170℃-180℃。 烤焙10~15分鐘至金黃色即可。
  • 15
    完成
2017/08/18 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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全蛋、蛋黃、蛋液是各25g嗎?

2 months ago
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請問一下,為什麼原味麵團冷凍後偏軟呢?感謝

7 months ago
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糖粉可以用細砂糖代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以唷 ! 只有口感上的差異而已 !

糖粉口感較為細緻。

a year ago