果乾堅果乳酪蛋糕

226 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

接近重乳酪以餅乾為基底的作法,蛋糕體加了優格取代部分奶油乳酪,吃起來清爽而不甜膩;果乾和堅果讓口感更豐富~

食材

6"圓形活動模 1個
餅乾底
消化餅乾 100g
液化無鹽(發酵)奶油 40g
乳酪蛋糕糊
奶油乳酪 150g
砂糖 25g
1個
原味無糖優格 120g
低筋麵粉 25g
內餡&表面
果乾(無花果/葡萄乾/蕃茄乾) 80g
堅果 適量
  • 1<製作餅乾底>:奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化成液態,消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀,再加入液化奶油混勻。
  • 2將餅乾倒入模底,用扁平湯匙用力壓平、壓緊,再將烤模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。
  • 3<製作乳酪蛋糕糊>:將奶油乳酪切小塊放入鋼盆裡回溫,加入細砂糖,隔著熱水攪拌軟化至滑順後,依序加入蛋、優格、過篩低粉攪拌均勻,最後將蛋糕糊過篩。
  • 4自冷凍庫取出烤模,在餅乾底上方均勻舖放果乾。(若果乾太大要事先切小丁)
  • 5接著將[草莓生乳酪蛋糕糊]倒入烤模裡,表面用刮刀抹平,敲震幾下消除蛋糕糊裡的氣泡。
  • 6表面再舖放堅果後,最後送進已預熱140度C的烤箱裡,烘烤40~45分鐘。
  • 7烘烤完成取出放涼後,連同烤模一起裝入密封(或塑膠)袋裡放冰箱冷藏幾小時,再脫模切片食用。
贊助
2017/09/01 發表 3,867 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣