🍯蜂蜜蛋糕🍰


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今天做味道濃郁的蜂蜜蛋糕,一出爐就都是蜂蜜到味道真香,吃起來很濕潤也有很濃郁的蜂蜜味,真好吃,快來試試吧!

食譜參考 核桃麻

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影片做法:https://youtu.be/w8snn5SFCUI

時間
90 分鐘
食材
蛋白霜
  • 1
    事前準備: 先把模具鋪上白報紙。外圍在包上鋁箔紙(活動摸才要)。
  • 2
    蜂蜜蛋黃糊: 把蜂蜜、牛奶加一起隔水加熱攪拌均勻。
  • 3
    在加入沙拉油攪拌融合。
  • 4
    在篩入高筋麵粉攪拌到無顆粒。
  • 5
    再把全蛋、蛋黃分次加入攪拌均勻。
  • 6
    蛋白霜: 先把蛋白用低速打出泡在加入幾滴檸檬汁和1/3砂糖再用中速打到泡泡變細在加入1/3砂糖在繼續用中速打到有紋路在加入剩下的砂糖和篩入玉米粉繼續用中速打到勾勾垂下(濕性發泡)。
  • 7
    混合: 挖1/3的蛋白霜到蜂蜜蛋黃糊裡用翻拌手法拌均勻。
  • 8
    在倒回剛剛的蛋白霜裡用一樣的手法拌均勻。 烤箱預熱165/150。
  • 9
    在倒入模具用一隻筷子在表面畫幾下圈圈(減少空氣)。
  • 10
    入爐: 用165/150烤15分鐘,再用180/140烤70分鐘,在燜5分鐘,出爐後把四周的白報紙撕掉放涼。
  • 11
    放涼就可以切塊吃了哦! 冰過再吃會更加美味。 快來試作看看吧!很香很好吃的哦!
  • 12
    完整的做法請點下方連結觀看哦! https://youtu.be/w8snn5SFCUI
小撇步

烤箱要先預熱哦!
165/150

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2017/08/16 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論

共 14 則
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  • 林小欣
    林小欣

    請問一定要加玉米粉嗎?

  • ZERO
    ZERO

    請問如果沒帶上下火調教,而是只有一個溫度,哪該怎辦?

  • 晶晶
    晶晶

    請問您的烤箱是何品牌?謝謝

  • 金佳慧
    金佳慧

    這個烤法是水浴法嗎?

  • Sarah Fong
    Sarah Fong

    可以用低筋麵粉取代高筋麵粉嗎?

  • 四寶媽
    四寶媽

    沒有上下火請問溫度怎麼調,謝謝!

  • 朱媽
    朱媽

    請問烤模大概多大?此份量是幾吋蛋糕

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    作者DessertCooking🍧

    20*20*7的正方活動模

  • 愛翊杰
    愛翊杰

    請問這個可以放常溫嗎 可以放多久?

    DessertCooking🍧
    作者DessertCooking🍧

    建議不要會很快發霉

  • 張雅晴
    張雅晴

    那個蛋可以減少?

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    作者DessertCooking🍧

    不行的哦比例會跑掉

  • 鍾小紫
    鍾小紫

    表明會裂是什麼原因呀⋯⋯

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    作者DessertCooking🍧

    溫度太高了下火,或是蛋白霜打太硬了

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