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Yu Tzu
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香香蕉蛋糕

香香蕉蛋糕

描述

夏天到了,有沒有發現香蕉熟的超快,有人跟我一樣害怕黑斑斑的香蕉嗎?香蕉是很棒的水果,可別浪費囉!這蛋糕非常簡單做,而且香蕉越熟越香,所以我取名為香香蕉蛋糕 ,很簡單的,試試看吧 😀

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

打發蛋液

步驟

  • 四顆雞蛋(去殼後約240g)+砂糖100g打發(勾起流下有紋路就可以了

    四顆雞蛋(去殼後約240g)+砂糖100g打發(勾起流下有紋路就可以了

  • 熟香蕉220g打成泥(越熟越香)加入全打發的雞蛋裡

    香蕉220g打成泥(越熟越香)加入全打發的雞蛋裡

  • 低筋麵粉200g過篩,分兩次加入拌勻(切記手勢要輕)

    低筋麵粉200g過篩,分兩次加入拌勻(切記手勢要輕)

  • 融化的無鹽奶油120g,分兩次加,輕輕拌勻

  • 用烘焙紙摺好放進烤模裡(我用半條吐司模當烤模),倒入麵糊。

    用烘焙紙摺好放進烤模裡(我用半條吐司模當烤模),倒入麵糊。

  • 核桃事先先烤過,等麵糊倒進去模子裡的時候再加入核桃,用筷子簡單拌幾下就直接送進去烤箱

    核桃事先先烤過,等麵糊倒進去模子裡的時候再加入核桃,用筷子簡單拌幾下就直接送進去烤箱

  • 烤箱預熱170度,烤20分鐘拿出來,中間直直劃一刀,回去烤箱繼續烤40分鐘,用筷子插進去看有沒有黏麵糊,沒有黏就是熟了,再轉190度烤5~7分鐘烤上色

    烤箱預熱170度,烤20分鐘拿出來,中間直直劃一刀,回去烤箱繼續烤40分鐘,用筷子插進去看有沒有黏麵糊,沒有黏就是熟了,再轉190度烤5~7分鐘烤上色

  • 取出來脫模,放烤架上放涼就可以切片吃了(當然你要很狂野的不切直接吃也是可以的)

    取出來脫模,放烤架上放涼就可以切片吃了(當然你要很狂野的不切直接吃也是可以的)

  • 撕開放涼後切片

    撕開放涼後切片

小撇步

1. 家裡如果有杏仁片,也可以隨便撒一把在麵糊上送進烤箱。
2.雞蛋打發後,切記不要用力攪拌會消泡,這個配方沒放泡打粉,完全健康天然,所以不要一直喇一直喇,沒空氣烤起來會變發糕,最後中間會沒熟。
3.記得順時鐘由下往上攪拌,攪拌要快要輕,勿攪拌太久,麵粉出筋烤起來會緊縮,口感也不好,攪太久會消泡,就不好吃了。

以上是零失敗做法,烤好了記得拍照跟我分享哦! 😁

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