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夏天到了,有沒有發現香蕉熟的超快,有人跟我一樣害怕黑斑斑的香蕉嗎?香蕉是很棒的水果,可別浪費囉!這蛋糕非常簡單做,而且香蕉越熟越香,所以我取名為香香蕉蛋糕 ,很簡單的,試試看吧 😀

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
熟香蕉
220g
低筋麵粉
200g
融化無鹽奶油
120g
1/8核桃碎
50g
打發蛋液
全蛋液
240g
砂糖
100g
  • 1
    四顆雞蛋(去殼後約240g)+砂糖100g打發(勾起流下有紋路就可以了
  • 2
    熟香蕉220g打成泥(越熟越香)加入全打發的雞蛋裡
  • 3
    低筋麵粉200g過篩,分兩次加入拌勻(切記手勢要輕)
  • 4
    融化的無鹽奶油120g,分兩次加,輕輕拌勻
  • 5
    用烘焙紙摺好放進烤模裡(我用半條吐司模當烤模),倒入麵糊。
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  • 6
    核桃事先先烤過,等麵糊倒進去模子裡的時候再加入核桃,用筷子簡單拌幾下就直接送進去烤箱
  • 7
    烤箱預熱170度,烤20分鐘拿出來,中間直直劃一刀,回去烤箱繼續烤40分鐘,用筷子插進去看有沒有黏麵糊,沒有黏就是熟了,再轉190度烤5~7分鐘烤上色
  • 8
    取出來脫模,放烤架上放涼就可以切片吃了(當然你要很狂野的不切直接吃也是可以的)
  • 9
    撕開放涼後切片
小撇步

1. 家裡如果有杏仁片,也可以隨便撒一把在麵糊上送進烤箱。
2.雞蛋打發後,切記不要用力攪拌會消泡,這個配方沒放泡打粉,完全健康天然,所以不要一直喇一直喇,沒空氣烤起來會變發糕,最後中間會沒熟。
3.記得順時鐘由下往上攪拌,攪拌要快要輕,勿攪拌太久,麵粉出筋烤起來會緊縮,口感也不好,攪太久會消泡,就不好吃了。

以上是零失敗做法,烤好了記得拍照跟我分享哦! 😁

2017/08/15 發表 6,200 瀏覽
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討論共 2 則

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請問奶油減半可以嗎?

10 months ago
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我也做了!好吃

a year ago