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Sera  Chen
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蔥油雞飯

蔥油雞飯

描述

利用作【基礎肉餡】打水過濾之【蔥薑蒜】作【蔥油雞飯】。粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/

431 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 若手邊沒有打碎之蔥薑蒜末。蔥,蔥青部分切成蔥花,蔥白部分切長段,薑,一部分切末,一部分切片,蒜頭,一部分切末,一部分不切。煮飯時放入薑片、蒜頭、蔥白一起煮,更香。

    若手邊沒有打碎之末。青部分切成花,白部分切長段,,一部分切末,一部分切片,頭,一部分切末,一部分不切。煮飯時放入片、頭、白一起煮,更香。

  • 米洗淨與水放入電子鍋,放入雞腿排

    米洗淨與水放入電子鍋,放入雞腿排

  • 放入昆布醬油2大匙,略拌

    放入昆布醬油2大匙,略拌

  • 放入電子鍋

    放入電子鍋

  • 按下煮飯鍵

    按下煮飯鍵

  • 蔥薑蒜末以少許油炒香

    末以少許油炒香

  • 炒香的蔥薑蒜末

    炒香的

  • 煮飯完成。(烹煮過程陣陣米飯及雞肉香味)

    煮飯完成。(烹煮過程陣陣米飯及雞肉香味)

  • 雞腿排、薑片、蒜頭、蔥白先取出,飯拌勻,略悶10分鐘

    雞腿排、片、頭、白先取出,飯拌勻,略悶10分鐘

  • 雞腿排切塊

    雞腿排切塊

  • 雞腿排切塊淋上炒香的蔥薑蒜末及適量蔥花,搭配吸飽雞汁的池上米飯。

    雞腿排切塊淋上炒香的末及適量花,搭配吸飽雞汁的池上米飯。

小撇步

tip1:步驟一,有些食譜是寫將油燒熱後沖入蔥薑蒜末中,但雞肉還會出油,這樣會太油。
Tip2:雞肉蒸煮過程會釋放雞汁,因此水分比平常煮飯略少,大約是1:0.9。

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