蔥油雞飯
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利用作【基礎肉餡】打水過濾之【蔥薑蒜】作【蔥油雞飯】。粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
去骨雞腿排
二片
蔥薑蒜末
半碗
水
1.9杯
昆布醬油
2大匙
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1食材 -
2若手邊沒有打碎之蔥薑蒜末。蔥，蔥青部分切成蔥花，蔥白部分切長段，薑，一部分切末，一部分切片，蒜頭，一部分切末，一部分不切。煮飯時放入薑片、蒜頭、蔥白一起煮，更香。
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3米洗淨與水放入電子鍋，放入雞腿排
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4放入昆布醬油2大匙，略拌
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5放入電子鍋
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6按下煮飯鍵
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7蔥薑蒜末以少許油炒香
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8炒香的蔥薑蒜末
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9煮飯完成。(烹煮過程陣陣米飯及雞肉香味)
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10雞腿排、薑片、蒜頭、蔥白先取出，飯拌勻，略悶10分鐘
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11雞腿排切塊
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12雞腿排切塊淋上炒香的蔥薑蒜末及適量蔥花，搭配吸飽雞汁的池上米飯。
小撇步
tip1：步驟一，有些食譜是寫將油燒熱後沖入蔥薑蒜末中，但雞肉還會出油，這樣會太油。
Tip2：雞肉蒸煮過程會釋放雞汁，因此水分比平常煮飯略少，大約是1:0.9。