蔥油雞飯

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利用作【基礎肉餡】打水過濾之【蔥薑蒜】作【蔥油雞飯】。粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿排 二片
蔥薑蒜末 半碗
1.9杯
昆布醬油 2大匙
  • 1食材
  • 2若手邊沒有打碎之蔥薑蒜末。蔥,蔥青部分切成蔥花,蔥白部分切長段,薑,一部分切末,一部分切片,蒜頭,一部分切末,一部分不切。煮飯時放入薑片、蒜頭、蔥白一起煮,更香。
  • 3米洗淨與水放入電子鍋,放入雞腿排
  • 4放入昆布醬油2大匙,略拌
  • 5放入電子鍋
  • 6按下煮飯鍵
  • 7蔥薑蒜末以少許油炒香
  • 8炒香的蔥薑蒜末
  • 9煮飯完成。(烹煮過程陣陣米飯及雞肉香味)
  • 10雞腿排、薑片、蒜頭、蔥白先取出,飯拌勻,略悶10分鐘
  • 11雞腿排切塊
  • 12雞腿排切塊淋上炒香的蔥薑蒜末及適量蔥花,搭配吸飽雞汁的池上米飯。
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小撇步

tip1:步驟一,有些食譜是寫將油燒熱後沖入蔥薑蒜末中,但雞肉還會出油,這樣會太油。
Tip2:雞肉蒸煮過程會釋放雞汁,因此水分比平常煮飯略少,大約是1:0.9。

2017/08/15 發表 6,861 瀏覽

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