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米食料理-蔥油雞蓋飯(美國米)

米食料理-蔥油雞蓋飯(美國米)

描述

很多市售的便當店都會賣油雞飯,可是怎麼吃都覺得很不過癮,只因為老闆給的肉太少,不然就是只有骨頭XD.....

101 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿去骨留雞皮(或整付雞胸),先將雞胸肉抹少許塩之後,用乾淨無水的淺盤或深盤(蒸後會出水)盛裝,然後直接用電鍋蒸十分鐘即可。

  • 先將美國玫瑰米洗淨,用乾淨的水泡一個小時後直接電鍋蒸至熟後備用(記得翻飯)。

    先將美國玫瑰米洗淨,用乾淨的水泡一個小時後直接電鍋蒸至熟後備用(記得翻飯)。

  • 熱好鍋將取一大匙蔥油(只要油即可),將蒸好的雞肉,下鍋煎至二面微焦後關火。

    熱好鍋將取一大匙油(只要油即可),將蒸好的雞肉,下鍋煎至二面微焦後關火。

  • 然後立刻淋上一大匙的黑豆醬油。再將蒸肉時流出的肉汁加入鍋內一起拌均勻。

    然後立刻淋上一大匙的黑豆醬油。再將蒸肉時流出的肉汁加入鍋內一起拌均勻。

  • 若是雞肉是整塊的,先取出切片後待擺盤。

  • 取一乾淨的碗,盛上七分的飯,再排上油雞肉片,再淋上油的,非常美味又香的蓋飯完成。

小撇步

用美國玫瑰米獨特的吸水特性,在所有醬汁都留在碗底時,碗底吸收醬汁的米飯特別的好吃!口齒留香,可以吃二碗了呢~
【更多美國米資訊請看】美國米Facebook:http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502
更多食譜內容:http://goo.gl/iSsw6Z

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