米食料理-蔥油雞蓋飯(美國米)
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很多市售的便當店都會賣油雞飯，可是怎麼吃都覺得很不過癮，只因為老闆給的肉太少，不然就是只有骨頭XD.....
份量
3
人份
時間
45
分鐘
-
1雞腿去骨留雞皮（或整付雞胸），先將雞胸肉抹少許塩之後，用乾淨無水的淺盤或深盤（蒸後會出水）盛裝，然後直接用電鍋蒸十分鐘即可。
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1先將美國玫瑰米洗淨，用乾淨的水泡一個小時後直接電鍋蒸至熟後備用（記得翻飯）。 -
2熱好鍋將取一大匙蔥油（只要油即可），將蒸好的雞肉，下鍋煎至二面微焦後關火。
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3然後立刻淋上一大匙的黑豆醬油。再將蒸肉時流出的肉汁加入鍋內一起拌均勻。
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4若是雞肉是整塊的，先取出切片後待擺盤。
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5取一乾淨的碗，盛上七分的飯，再排上蔥油雞肉片，再淋上蔥油的蔥，非常美味又香的蓋飯完成。
小撇步
用美國玫瑰米獨特的吸水特性，在所有醬汁都留在碗底時，碗底吸收醬汁的米飯特別的好吃！口齒留香，可以吃二碗了呢～
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