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千千開飯La~
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日式馬鈴薯燉肉

日式馬鈴薯燉肉
959 說讚 2 一起做

份量

3 人份

食材

醬汁調味料
昆布高湯

步驟

  • 《昆布柴魚高湯》 昆布泡水中,放冰箱一晚 隔天煮至快滾前把昆布撈出,再加入柴魚煮滾後馬上熄火靜置3分鐘,撈出柴魚,高湯完成

  • 洋蔥切條、紅蘿蔔馬鈴薯切塊、備好醬汁調味料

    洋蔥切條、紅蘿蔔馬鈴薯切塊、備好醬汁調味料

  • 先炒蒜末

    先炒

  • 再炒肉片

    再炒肉片

  • 肉片白後加一匙醬油拌炒後起鍋備用

    肉片白後加一匙醬油拌炒後起鍋備用

  • 免換鍋繼續炒洋蔥與紅蘿蔔

    免換鍋繼續炒洋蔥紅蘿蔔

  • 炒到洋蔥有一點呈現透明

    炒到洋蔥有一點呈現透明

  • 放入馬鈴薯

    放入馬鈴薯

  • 放入醬汁調味料繼續拌炒

    放入醬汁調味料繼續拌炒

  • 加入昆布柴魚高湯至快蓋到到材料

    加入昆布柴魚高湯至快蓋到到材料

  • 水滾後放入肉片

    水滾後放入肉片

  • 再次滾後轉小火蓋鍋蓋悶10到20分鐘

    再次滾後轉小火蓋鍋蓋悶10到20分鐘

  • 《柴魚鬆做法》
高湯剩下的柴魚片放鍋炒到乾
加入醬油味霖1:1、些許麻油,炒乾即完成

    《柴魚鬆做法》 高湯剩下的柴魚片放鍋炒到乾 加入醬油味霖1:1、些許麻油,炒乾即完成

  • 《佃煮昆布做法》
高湯剩下的昆布片切絲炒
加入醬油味霖2:1,炒到湯汁微微收乾即完成

    《佃煮昆布做法》 高湯剩下的昆布片切絲炒 加入醬油味霖2:1,炒到湯汁微微收乾即完成

小撇步

🍳吃剩下的馬鈴薯可以壓爛,過麵粉、蛋液、麵包粉,下鍋炸就變成可樂餅囉!

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千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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