炸醬麵
時間
45
分鐘
熱量
食材
材料
豬絞肉
300g
豆乾
3塊
毛豆
200g
香菇
3朵
蒜末
1大匙
蔥花
2大匙
醬料
甜麵醬
2.5大匙
辣豆瓣醬
3大匙
醬油
2大匙
味霖
1大匙
蕃茄醬
1大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
水
400ml
配料
小黃瓜
1條
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11. 香菇以水泡軟後切丁，煮一鍋水，水滾後加鹽汆燙豆干及毛豆5分鐘，撈起備用，豆干冷卻後切丁。 2. 熱油鍋，炒香蒜末、蔥花及香菇丁。 -
2加豆乾丁炒至微微上色。
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3加入毛豆，續炒至豆乾呈淡金黃色，起鍋備用。
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4原鍋炒熟豬絞肉。
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5加甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，將步驟3的材料放入，再淋上米酒，醬油、味霖、糖、蕃茄醬及水，以小火燉煮約15分鐘至醬汁濃稠。
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6小黃瓜刨絲、煮好麵，鋪上小黃瓜絲及炸醬。
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7攪拌均勻，好吃的炸醬麵保證你一口接一口！
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小撇步
1. 豆乾，毛豆一定要先汆燙過，去除生味。
2. 做好的炸醬可以用保鮮盒分裝一次吃的份量冷凍，想吃的時候再解凍加熱。
3. 辣豆瓣醬與甜麵醬可視個人口味增減份量。