蠔油釀茄子

1）茄子切片但不要切斷，留個口、蒜米切末 2）往茄子口裡抹上一層薯粉，再把適量肉碎塞進茄子裡（茄子肉碎是之前就剁好的）之後又往盤中再灑下適量薯粉 3）熱鍋油把茄子下鍋，肉的部分朝下煎 4）反覆把茄子兩面煎的金黃色盛起備用 5）再熱油鍋煎蒜末、下茄子翻炒兩下，加入適量水、蠔油悶10-15分鐘

6）最後打少許勾芡灑點蔥花就可以上桌了✌🏻