三杯茄子【淬釀全菜單挑戰賽】
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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食材大集合
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茄子滾刀切，薑、蒜、辣椒切片，蔥切小段，九層塔去枝留葉片
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熱鍋放入麻油，爆香薑片，薑片一定要煎到微乾才夠味
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接著放入蒜片及蔥白
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炒出香氣再下茄子拌炒
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茄子微煎後，從鍋邊倒入淬釀醬油露，一定要從鍋邊倒入，讓醬油用火煮過，醬油香氣四溢後再加入米酒及一些砂糖，最後加點水拌炒
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滾開後加入九層塔及蔥綠，蓋上鍋蓋燜煮一下
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待醬汁略微收乾，灑上辣椒，起鍋前再淋一些麻油
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鹹香下飯的三杯茄子完成
小撇步
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽，邀你一同挑戰!快上活動網站 :
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![[三杯馬鈴薯]15分鐘做出下飯菜](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F211162%2Fdf091b35d2e8464b.jpg&width=200)
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