三杯茄子【淬釀全菜單挑戰賽】

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淬釀醬油露甘甜不死鹹,很適合拿來做三杯料理喔!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 2條
九層塔 1小把
蔥、薑、蒜、辣椒 適量
淬釀醬油露 適量
麻油、米酒、糖 適量
  • 1食材大集合
  • 2茄子滾刀切,薑、蒜、辣椒切片,蔥切小段,九層塔去枝留葉片
  • 3熱鍋放入麻油,爆香薑片,薑片一定要煎到微乾才夠味
  • 4接著放入蒜片及蔥白
  • 5炒出香氣再下茄子拌炒
  • 6茄子微煎後,從鍋邊倒入淬釀醬油露,一定要從鍋邊倒入,讓醬油用火煮過,醬油香氣四溢後再加入米酒及一些砂糖,最後加點水拌炒
  • 7滾開後加入九層塔及蔥綠,蓋上鍋蓋燜煮一下
  • 8待醬汁略微收乾,灑上辣椒,起鍋前再淋一些麻油
  • 9鹹香下飯的三杯茄子完成

小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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