三杯茄子【淬釀全菜單挑戰賽】


梅子
26 食譜 13 粉絲
限12字

淬釀醬油露甘甜不死鹹,很適合拿來做三杯料理喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 茄子滾刀切,薑、蒜、辣椒切片,蔥切小段,九層塔去枝留葉片

    茄子滾刀切,薑、蒜、辣椒切片,蔥切小段,九層塔去枝留葉片

  • 熱鍋放入麻油,爆香薑片,薑片一定要煎到微乾才夠味

    熱鍋放入麻油,爆香薑片,薑片一定要煎到微乾才夠味

  • 接著放入蒜片及蔥白

    接著放入蒜片及蔥白

  • 炒出香氣再下茄子拌炒

    炒出香氣再下茄子拌炒

  • 茄子微煎後,從鍋邊倒入淬釀醬油露,一定要從鍋邊倒入,讓醬油用火煮過,醬油香氣四溢後再加入米酒及一些砂糖,最後加點水拌炒

    茄子微煎後,從鍋邊倒入淬釀醬油露,一定要從鍋邊倒入,讓醬油用火煮過,醬油香氣四溢後再加入米酒及一些砂糖,最後加點水拌炒

  • 滾開後加入九層塔及蔥綠,蓋上鍋蓋燜煮一下

    滾開後加入九層塔及蔥綠,蓋上鍋蓋燜煮一下

  • 待醬汁略微收乾,灑上辣椒,起鍋前再淋一些麻油

    待醬汁略微收乾,灑上辣椒,起鍋前再淋一些麻油

  • 鹹香下飯的三杯茄子完成

    鹹香下飯的三杯茄子完成

小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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