[小黃瓜炒雞肉絲]簡易家常菜
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15分鐘即可上桌的家常菜，看似簡單，但要吃起來美味可口，有小撇步喔！
要肉絲滑嫩，記得用太白粉或地瓜粉抓醃的步驟，再依食材特性調整青菜入鍋順序，這樣料理出來的小黃瓜炒肉絲既清脆又滑嫩。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
小黃瓜
2條
玉米筍
4個
鮮香菇
2朵
紅蘿蔔
1/4個
蒜頭
2瓣
調味料
鹽
適量
淡醬油
少許
米酒
1/4茶匙
地瓜粉
1/4茶匙
香油
少許
白胡椒粉
少許
-
1小黃瓜、玉米筍、鮮香菇、紅蘿蔔切細條，蒜頭切片。 雞肉絲用淡醬油、酒、地瓜粉抓醃，靜置10分鐘。 -
2熱鍋溫油，放雞肉絲炒變色，加蒜片、鮮香菇、清水20cc拌炒。
-
3接著放紅蘿蔔、玉米筍續炒，最後放小黃瓜、鹽、白胡椒粉炒勻。
-
4起鍋前滴少許香油即可。
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