[小黃瓜炒雞肉絲]簡易家常菜

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15分鐘即可上桌的家常菜,看似簡單,但要吃起來美味可口,有小撇步喔!
要肉絲滑嫩,記得用太白粉或地瓜粉抓醃的步驟,再依食材特性調整青菜入鍋順序,這樣料理出來的小黃瓜炒肉絲既清脆又滑嫩。
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 2條
玉米筍 4個
鮮香菇 2朵
紅蘿蔔 1/4個
蒜頭 2瓣
調味料
適量
淡醬油 少許
米酒 1/4茶匙
地瓜粉 1/4茶匙
香油 少許
白胡椒粉 少許
  • 1小黃瓜、玉米筍、鮮香菇、紅蘿蔔切細條,蒜頭切片。 雞肉絲用淡醬油、酒、地瓜粉抓醃,靜置10分鐘。
  • 2熱鍋溫油,放雞肉絲炒變色,加蒜片、鮮香菇、清水20cc拌炒。
  • 3接著放紅蘿蔔、玉米筍續炒,最後放小黃瓜、鹽、白胡椒粉炒勻。
  • 4起鍋前滴少許香油即可。
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2017/08/15 發表 7,865 瀏覽

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