給新手超簡單「豆豉超下飯鮮蚵」✨


優優小姐
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✨猴子🐒也會做的「豆豉鮮蚵」料理✨
夏天到了,不熱炒怎麼行!
來點重口味的豆豉鮮蚵,配上白飯,
鮮美的蚵仔配上嫩嫩的豆腐,
豆豉鹹味調味下,只好再一碗白飯惹🤤

#愛料理
#優優小姐
#猴子也會做的豪好吃料理
#千金小姐來下廚
#金牛女孩最愛吃
#醫檢師優優的日常

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一盒
一盒
兩匙
三根
三片
一條
三顆
調味料
一大匙
一匙
一小匙
  • 1
    蚵仔加入太白粉抓一抓
  • 2
    以清水沖洗兩次
  • 3
    嫩豆腐切小塊,煮一小鍋水加入鹽巴,將嫩豆腐放入鹽水煮一分鐘
  • 4
    把水倒掉,此方法能使豆腐更入味。
  • 5
    關火,同一鍋鹽水燙蚵仔約30秒撈起
  • 6
    千萬不要燙太久你的蚵仔會變超小😂😂😂
  • 7
    準備材料 (1)青蔥切段,部分切成蔥花 (2)蒜頭切末,辣椒切末,薑切末 (3)豆豉泡熱水去除死鹹味,留下豆豉。
  • 8
    放一大匙油,加入蔥段
  • 9
    加入蒜頭
  • 10
    加入辣椒
  • 11
    加入薑末
  • 12
    加入豆豉
  • 13
    全部一起,炒出香味
  • 14
    持續小火,加入豆腐
  • 15
    加入鮮蚵
  • 16
    因為都是熟的食材所以不需要翻炒太久,加入一匙米酒、一小匙砂糖、一大匙醬油膏
  • 17
    以順時鐘畫圓圈的方式,用鏟子輕推或搖晃鍋子來翻炒,不要太大力避免豆腐破光光,等到食材都上色就可以起鍋了!
  • 18
    結論:只要前面食材處理好,後面快速翻炒就可以上桌了,豆豉鮮蚵其實比你想像的還簡單,基本上不需太多的調味,食材的原味,豆豉搭上鮮美的鮮蚵,就是最下飯的一道菜,好囉,我們開飯啦🤤
2017/08/13 發表 4,354 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • akw89817
    akw89817

    請問豆豉是使用濕的還是乾的?謝謝您

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