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食譜設計、攝影：劉玫君 (台中分社站督導)
板豆腐用果汁機不加水打成豆腐泥，加入全蛋2顆及蛋黃3顆混合均勻。
鮮奶及二砂一起放到瓦斯爐，加熱到接近沸騰，離火備用。
將步驟2煮好的鮮奶分4～5次邊攪拌邊緩緩倒入步驟1的豆腐泥蛋液中。
過篩一次，倒入布丁杯，放入烤盤。
烤盤倒入熱水，約到布丁杯高度一半，放入預熱好的烤箱160度烤1小時。
烤好取出放涼或冰鎮後即可享用。
小撇步
小叮嚀：
1.以豆腐泥取代鮮奶油，清爽降低熱量，濃郁滑嫩不打折。
2.不可將熱鮮奶一次倒入豆腐泥蛋液中，以免蛋液變蛋花。
3.若要作巧克力口味，可再加入2大匙的調味可可粉。
4.可以再在布丁上灑1小匙二砂糖，用小噴槍烤出焦糖層，更添風味。
主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。
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