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Crème Brûlée 烤布蕾

Crème Brûlée 烤布蕾

描述

烤布蕾因為出現在愛蜜莉的異想世界而廣為人知,每次食用前先用湯匙輕敲表面的焦糖殼、聽表面脆裂的聲音總是我的樂趣,ㄧ口舀起脆硬的焦化表層與濃郁滑順的布蕾,兩種截然不同的口感卻完美的融合在口中,享受簡單不易失敗的作法所帶來的加倍樂趣!

64 說讚

食材

步驟

  • 蛋黃、香草醬、蘭姆酒攪拌均勻

    蛋黃、香草醬、蘭姆酒攪拌均勻

  • 牛奶、鮮奶油、砂糖加熱攪拌至砂糖融化、鍋邊冒泡(不要煮滾)

    牛奶、鮮奶油、砂糖加熱攪拌至砂糖融化、鍋邊冒泡(不要煮滾)

  • 牛奶液加入蛋黃液中攪拌均勻

    牛奶液加入蛋黃液中攪拌均勻

  • 過篩2次分裝至烤杯中,用牙籤消除氣泡

    過篩2次分裝至烤杯中,用牙籤消除氣泡

  • 烤箱預熱160/160,在大烤盤中注入煮沸的熱水至杯子的一半,*烤約25分鐘

    烤箱預熱160/160,在大烤盤中注入煮沸的熱水至杯子的一半,*烤約25分鐘

  • 烤完冷卻後放入冰箱至少4小時,鋪ㄧ層砂糖,用噴槍加熱

    烤完冷卻後放入冰箱至少4小時,鋪ㄧ層砂糖,用噴槍加熱

小撇步

*烤完的狀態是用牙籤插入無蛋液流出,但是牙籤上會裹一層蛋液

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Magic Moment 5 食譜 46 粉絲

熱愛甜點的日常 ~♥~ Every moment can be magic💐 無可救藥的法式甜點愛好者

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