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假日廚房~好煮易

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尖椒皮蛋

尖椒皮蛋

描述

~尖椒皮蛋~同譚仔有9成似架!
詳細步驟可參考下列網址：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_10.html?m=1

80 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

皮蛋

2隻

步驟

材料: 皮蛋 2隻料理酒 1杯
醬汁材料: 青尖椒 1隻 (切碎) 指天椒 2-3隻 (切碎) 蒜蓉 2粒料理酒 1/2湯匙壺底油精 1-1/2湯匙 (可改用日本豉油) 黃糖 1-1/2湯匙辣椒油 1湯匙鎮江醋 1/2湯匙黑醬油 1/2湯匙 (可改用蠔油) 特濃麻油 1湯匙 (將以上材料拌勻即成)
將皮蛋放入小煲加水(水量要蓋過皮蛋)，中火煮約5分鐘，熄火蓋上煲蓋，焗10分鐘；取出剝殼，放入料理酒浸約5分鐘(参考李家鼎先生做法，可辟除皮蛋不良氣味)，過熱水用廚房紙抹乾水份，切開4份，排上碟上，淋上醬汁，即成。

3,741 瀏覽

2017/08/11 發表

假日廚房~好煮易 115 食譜 155 粉絲

~愛吃, 愛煮, 最愛做簡單料理~ ~Happy Shopping, Funny Cooking~

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