尖椒皮蛋

Name: 尖椒皮蛋 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 皮蛋 2顆; 青尖椒 1條; [醬汁] 酒 1/2湯匙; 指天椒 2條; [醬汁] 醬油 1-1/2湯匙; 蒜蓉 2粒; [醬汁] 糖 1-1/2湯匙; [醬汁] 辣椒油 1湯匙; [醬汁] 鎮江醋 1/2湯匙; [醬汁] 蠔油 1/2湯匙; [醬汁] 麻油 1湯匙

描述

尖椒肉質脆嫩多汁，醬汁酸辣，和風味獨特的皮蛋相伴口感各異。是一道酸辣可口的清凉開胃小菜。

48 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

皮蛋

2顆
青尖椒

1條
指天椒

2條
蒜蓉

2粒

醬汁

酒

1/2湯匙
醬油

1-1/2湯匙
糖

1-1/2湯匙
辣椒油

1湯匙
鎮江醋

1/2湯匙
蠔油

1/2湯匙
麻油

1湯匙

步驟

將皮蛋去殼洗淨，切成6件並排在碟上備用。
尖椒去頭尾和籽，切碎；指天椒去頭尾，切粒；蒜頭切成末。
將尖椒、指天椒及蒜頭放入鍋內爆香，加入醬汁和糖拌勻煮滾後，淋在皮蛋上即可。

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2019/04/23 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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