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清炒三色玉米蝦仁

清炒三色玉米蝦仁

描述

用椰子油炒香三色玉米蝦仁是另一半指定款,清香爽口拌飯好棒,我則直接當作主食貫徹晚餐不澱粉的原則,清爽中有淡淡椰香,口腔中咀嚼的是豐富層次。

想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post_9.html

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食材

蝦仁醃料

步驟

  • 蝦仁切粗丁以醃料略醃。

    蝦仁切粗丁以醃料略醃。

  • 玉米用刀削下玉米粒(可請菜販代勞),四季豆掐掉頭尾粗絲洗淨後切丁,紅蘿蔔削皮後切丁,青蔥切末備用。

    玉米用刀削下玉米粒(可請菜販代勞),四季豆掐掉頭尾粗絲洗淨後切丁,紅蘿蔔削皮後切丁,青切末備用。

  • 以1大匙椰子油起油鍋,入蝦仁快速拌炒至顏色翻紅立即取出。

    以1大匙椰子油起油鍋,入蝦仁快速拌炒至顏色翻紅立即取出。

  • 原鍋續入1大匙椰子油炒香蔥末,接著依序倒入玉米、紅蘿蔔丁翻炒,倒入適量水翻拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮至食材熟透。

    原鍋續入1大匙椰子油炒香末,接著依序倒入玉米紅蘿蔔丁翻炒,倒入適量水翻拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮至食材熟透。

  • 打開鍋蓋倒入四季豆拌炒至顏色轉綠。

    打開鍋蓋倒入四季豆拌炒至顏色轉綠。

  • 再次倒入蝦仁拌勻,最後以鹽及適量白胡椒調味即可盛盤上桌。

    再次倒入蝦仁拌勻,最後以鹽及適量白胡椒調味即可盛盤上桌。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,717 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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