菇菇竹筍雞肉炊飯(電鍋版)

收藏 417 留言 2
1 人跟著做 Thumb b255635986afabe2

使用滴滴精純、脂肪含量少於1%,無添加任何防腐劑的[史雲生清雞湯]替代水炊煮米飯,讓米飯與所加的食材吸收滿滿鮮雞湯的精華,品嚐起來特別的清香與鮮美,讓這一鍋煮~美味大大的提升,輕鬆簡單料理又兼具營養健康。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
白米
2米杯
史雲生清雞湯
2米杯
鴻喜菇
半包
美白菇
半包
綠竹筍(或麻竹筍)
250g
雞里肌肉
3條
乾香菇
3-5朵
紅蔥頭
3-5顆
紅蘿蔔
1/4條
青蔥(可略)
1根
醃料
米酒
1大匙
適量
胡椒粉(黑胡椒)
少許
調味料
醬油
1大匙
胡椒粉(黑胡椒)
少許
  • 1
    1.準備食材,並清理與清洗。 (本次以史雲生清雞湯替代水使用,其為上等雞熬足3小時,脂肪含量少於1%,無添加任何防腐劑,滴滴都是真正的鮮雞精華,口味鮮美!)
  • 2
    2.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
  • 3
    3.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘)。
  • 4
    4.香菇、竹筍切絲,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,紅蘿蔔切丁,雞里肌肉切小塊狀,鴻喜菇與美白菇手撕撥開。
  • 5
    5.起鍋開中小火,倒入少許食用油,放入紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔炒出香氣。
  • 6
    6.再放入竹筍拌炒與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可,加入調味料拌勻後關火。
  • 7
    7.洗米,完成後加入步驟6.食材與史雲生清雞湯。
  • 8
    8.再擺上鴻喜菇與美白菇。
  • 9
    9.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
  • 10
    10.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
  • 11
    11.起鍋後攪拌鬆飯。
  • 12
    12.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花)。
贊助
小撇步

1.電鍋亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
2.非竹筍季節可以沙拉筍替代。
3.歡迎您來FENG料理筆記逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

2017/08/09 發表 6,405 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問內鍋平常米跟水的比例是一比一,但如果加了這些料以後水份要怎麼抓呢

8 months ago
user_avatar
作者回應

您好!
所加的食材以水份少,不易再出水的為佳,基本上就可維持1:1的比例。

8 months ago