免顧火電鍋白蘿蔔排骨湯～史雲生清雞湯底
描述
冬天是白蘿蔔的季節，季節到了一大條才19元，簡直是超划算的。既然這麼實惠，不多煮幾次真的對不起自己囉！
親朋好友聚會，當然也少不了要煮一鍋蘿蔔湯來暖暖大家的胃。
今天買了貴貴的排骨來搭配平價的白蘿蔔，不過排骨只有8根切成24塊，蘿蔔湯勢必不夠鮮美，這時候就要請出我們的方便好朋友『史雲生清雞湯』，加進去同煮，白蘿蔔就多了雞湯的鮮美滋味，也不必把好吃的排骨給熬到乾柴，而湯的鮮味還是不夠喔！
- 已參加：簡單Party好食光募集派對料理
份量
時間
步驟
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排骨1盒8根剁成24塊(排骨蠻貴的，大家可以換成自己喜歡的其他部位的骨頭也可以)。（一根排骨剁成3塊，排骨超硬，真的不會剁就一人啃兩根不必剁了），夜市賣的藥燉排骨也沒剁我超愛的。 白蘿蔔切1cm小丁，小丁煮的快，容易熟軟。
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鍋內(放不放油都可以)，今天我加入一大匙油，煎排骨到四面金黃斷生沒有血水冒出。 *煎排骨或是炸排骨均可，目的有二： 1.煮湯時湯色不會濁，不必撈渣 2.湯香氣會更加濃，因為肉及骨頭已經煎香。
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排骨煎香後會出不少油，把白蘿蔔放進鍋中拌炒均勻，不必炒到熟。 加入史雲生清雞湯500ml及水800ml及米酒3大匙。 大火煮滾，轉小火續煮20分。(用瓦斯爐煮的方法如上述)
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今天我用的是懶人法，把要熬煮顧火的部份移到電鍋繼續完成。 外鍋加一杯水，按下去直到跳起。 沒時間的話，一次大約就煮好了。 如果時間很多，可以煮兩次(外鍋加兩次水)會更軟爛，排骨也會骨肉更加易於分離好入口。
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試試味道，覺得不夠鹹可以酌量增加鹽來調味，灑點白胡椒粉拌勻，盛好湯時加入少許香菜。比外面賣的排骨湯更美味！4個人完美淨空一鍋湯！
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小撇步
沒有辦法自熬高湯時的代用品～
1.史雲生清雞湯、
2.柴魚粉、
3.味精。
以上都沒有，那肉一定要再加多一點，不然湯汁會沒味道喔！
