菜心元寶餃＊用罐頭食材自製冷凍餃
菜心元寶餃＊用罐頭食材自製冷凍餃
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將煎餃包成可愛的元寶樣，
運用「罐頭菜心」入餡，不但容易取得，處理也簡單
吃起來鹹鹹甜甜，低脂餡料不油膩卻多汁
很適合喜歡甜口味料理的朋友唷~^^
（約28個，1個約50大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45211464
食材
低脂豬後腿瘦絞肉
350g
罐頭菜心
100g
罐頭菜心汁
1大匙
水餃皮
28張(約半斤)
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1罐頭菜心取出瀝乾，切成小碎丁 -
2瘦絞肉加入菜心汁拌至吸收後，加入菜心碎丁拌勻成餡料
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3水餃皮中間舀入適量餡料，皮周圍沾水後，向上折合
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4餃子兩端抹上水，向下彎折並黏合成小元寶樣，排放在鋪好保鮮膜的平盤上，包完所有餃子即可冷凍定型，分裝保存
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5冷凍餃取出後不用退冰，直接排放在平底鍋中，再倒入麵粉水 （比例約為1大匙麵粉：150cc水：1小匙油）
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6蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘，再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可
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7煎好的餃子看起來卻有點像蒸餃呢~♪
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小撇步
1.罐頭菜心本身有鹹甜味，故入餡後不用再另外加調味料
2.自製冷凍水餃約可冷凍保存半個月~一個月
3.麵粉水的用量約餃子高度的1/3~1/2，建議使用透明鍋蓋，就可以掌握麵粉水的收乾情形