🍰杯子蛋糕

時間
熱量
步驟
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先把蛋白跟蛋黃分開,只流一顆全蛋,蛋白冰冷藏。
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蛋黃+砂糖,砂糖分兩次加入打至泛白。
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加入過篩的低筋麵粉,攪拌至沒顆粒即可。
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「蛋白糊」把放在冰箱的蛋白拿出來打,期間分兩次加入砂糖,打發至起硬勾。
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先把三分之一的蛋白糊加入蛋黃那盆,拌勻後,再把蛋黃的倒入蛋白糊那盆拌勻即可。
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倒入馬芬杯8-9分滿。 ⚠️因為有多餘的南瓜子就一起加入。
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上火140度 下火170度烤15-20分鐘,烤至12分鐘時,可以拿筷子在中間戳洞,可以讓裡面的蛋糕快熟。 烤好後先放在烤箱內5-8分鐘,避免拿出來蛋糕體馬上回縮。
小撇步
⚠️此份量約20-25杯。
⚠️烘烤時間需看烤箱做適度調整。