泰式生菜里肌捲
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食譜設計╱陳麗秀
份量
4
人份
食材
蘿蔓萵苣
適量
里肌肉片
300公克
紫高麗苗
30公克
青花椰苗
30公克
紅蘿蔔絲
1公克
辣椒
1根
魚露
1大匙
棕櫚糖(或二砂糖)
1小匙
檸檬汁
1大匙
-
1蘿蔓萵苣洗淨瀝乾。
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2辣椒切丁，加入其他調味料拌勻，即為沾醬。
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3取鍋加水煮沸，肉片連同包裝袋以菜刀略拍鬆，取出放入沸水涮10秒，關火浸泡5秒取出。
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4鋪平肉片，芽菜苗、紅蘿蔔絲、洋蔥絲包入捲起，再以生菜包住肉捲，沾醬食用。