豆麥香菇茶葉蛋

26 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食譜提供/社員林芸綺

食材

雞蛋 10顆
泡水香菇 5朵
辣椒 1-2根
豆麥醬油 150cc
500cc
八角 4-5個
肉桂粉 少許
紅茶葉 1把
冰糖、鹽 依自己喜好口味調整
  • 1先把蛋簡單沖洗,擦乾後備用。
  • 2 將餐巾紙沾水攤平放在電鍋底部,再將洗好擦乾的蛋擺入電鍋進行加熱。
  • 3電鍋跳起來後,請繼續放置3分鐘後再打開鍋蓋拿出,放涼備用。
  • 4蛋涼了後,可以用湯匙背面小力敲打蛋的表殼,只要有些許的裂痕出現即可。準備鍋子,依序將醬油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、紅茶葉、冰糖加入,中火煮至滾開,接著可以試嚐滷汁味道,是否鹹度合適(若喜歡口味較濃郁者,可以多加些鹽、冰糖調味)。
  • 5加入已蒸熟的蛋,以中火煮20分鐘後先熄火,約30分鐘後再開火烹煮10-15分鐘後再熄火,浸泡1-2個小時後即可食用。
  • 6若想要茶葉蛋更入味,建議可將蛋與滷汁再泡浸一晚,隔再加熱,即可使用。
贊助
2017/08/07 發表 901 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣