兩面黃-米籽條煎餅

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食譜提供:林曼芬

食材

米籽條 1束
乾香菇 1朵
蝦仁起司火鍋料 3片
白肉雞胸肉 50公克
紅蘿蔔 30公克
菠菜 150公克
雞蛋 2個
4大匙
醬油 4茶匙
地瓜粉 1茶匙
  • 1乾香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、蝦仁起司火鍋料切絲 ; 雞胸肉切絲以1茶匙醬油、地瓜粉拌勻 ; 雞蛋打勻備用
  • 2米籽條煮熟瀝乾水分置於盤中拌上2茶匙醬油備用
  • 3雞肉絲以1大匙油炒熟起鍋,續入香菇,紅蘿蔔煸香,再加入蝦仁起司火鍋料淋上1茶匙醬油拌炒,最後放入蔬菜炒均勻再起鍋
  • 4瀝乾水分的米籽條略攤平,鍋中放2大匙油慢火將兩面煎酥脆,再把米籽條中間撥開,把餡料填入,鍋邊再淋1大匙油,將雞蛋從鍋邊繞一圈淋入,待雞蛋煎熟後即可起鍋
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小撇步

小叮嚀:
1.煮米籽條的水和起鍋後瀝乾的米籽條都不必放油,煎酥脆時才不易散開。
2.菠菜可以其它綠色葉菜替代。

2017/08/07 發表 488 瀏覽

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