兩面黃
"兩面黃"源自上海菜系,其材料係以燙軟之麵條與蛋液混合後,以小火煎至兩面微微焦黃香酥後,醮醬油食用。
然而,我自己喜歡吃米粉,便以米粉代替麵條來做這道兩面黃,多了咔滋咔滋的口感,喜愛的朋友不妨嚐試看看^^
食材
乾米粉
50公克
蛋
1顆
塩
1/2小匙
糖
1/2小匙
白胡椒粉
適量
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1 米粉以熱水泡軟瀝乾剪成小段,蛋打成蛋液後與乾米粉混勻,再加入塩糖及白胡椒粉備用。
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2 平底鍋加入適量的油燒熱後,將作法1倒入並以鍋鏟將其鋪平,以小火煎至兩面微微焦黃即可起鍋,食用時可將其切成小塊醮醬油膏或辣醬油,更添其美味哦~!
小撇步
喜愛麵食的朋友,只需將米粉換成麵條即可(麵條需事先燙軟瀝麧)。
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