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牛小萍
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[金門高梁飄香料理]什錦兩面黃

[金門高梁飄香料理]什錦兩面黃

描述

金黃酥脆的麵餅,加上吸了酒香的海鮮及湯汁,多層次的口感,真的回味無窮呀!

101 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 水香菇切塊、紅蘿蔔切片用水川燙過、荷蘭豆去邊絲、蔥切段、薑切片。小卷切圈、蝦開背去除腸泥。

    香菇切塊、紅蘿蔔切片用水川燙過、荷蘭豆去邊絲、切段、切片。小卷切圈、蝦開背去除腸泥。

  • 起一油鍋加入蔥、薑爆香後,加入紅蘿蔔、香菇、荷蘭豆拌炒數下後,加入蝦和小卷抄半熟後,加入調味料(玉米粉水除外),再加入魚板、蛤蜊和鳥蛋,續煮一下玉米粉水勾芡,再加香油增香。

    起一油鍋加入爆香後,加入紅蘿蔔香菇荷蘭豆拌炒數下後,加入蝦和小卷抄半熟後,加入調味料(玉米粉水除外),再加入魚板、蛤蜊和鳥蛋,續煮一下玉米粉水勾芡,再加香油增香。

  • 煮一鍋水,水開放射線入麵條,煮到麵條適合軟度,撈起瀝乾,趁熱拌入份量外的醬油(1小匙)、香油(1小匙)和高梁酒(1大匙)。

    煮一鍋水,水開放射線入麵條,煮到麵條適合軟度,撈起瀝乾,趁熱拌入份量外的醬油(1小匙)、香油(1小匙)和高梁酒(1大匙)。

  • 平底鍋熱鍋後,加薄薄一層油,放入麵條,後,用鍋鏟調整邊邊,大小要比盤子小一點。等一面煎焦黃後再翻面,兩面都金黃酥脆即可起鍋,趁熱淋上澆頭。

    平底鍋熱鍋後,加薄薄一層油,放入麵條,後,用鍋鏟調整邊邊,大小要比盤子小一點。等一面煎焦黃後再翻面,兩面都金黃酥脆即可起鍋,趁熱淋上澆頭。

小撇步

1.不吃海鮮的朋友,也可以換成肉絲哦!
2.麵條下鍋煎時,千萬不要急著翻面以免鬆散,等一面焦香再翻面。
3.金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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