鮮菇時蔬燴豆皮

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食譜提供:林曼芬

食材

乾香菇 3朵
金針菇 1包
紅蘿蔔 1/2杯
白蘿蔔 2杯
大白菜 1/2顆
雞蛋 2個
壽司豆皮 6個
香菜 少許
1茶匙
2杯
白胡椒 1/2茶匙
冷壓芝麻油 1茶匙
  • 1乾香菇泡軟、紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、壽司豆皮均切絲。
  • 2雞蛋打散倒入撈麵勺,慢慢淋入熱油中炸成蛋酥,蛋酥瀝油後備用。
  • 3乾香菇以1大匙油炒香,續入紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜絲略炒,加入少許水、蛋酥略煮,加入金針菇、壽司豆皮再煮片刻。
  • 4起鍋前灑上香菜、白胡椒,淋上冷壓芝麻油。
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小撇步

備註:
1. 白蘿蔔可用紅A菜心、結頭菜替代
2. 香菜可用芹菜、青蔥替代

2017/08/07 發表 1,142 瀏覽

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