鮮菇時蔬燴豆皮

Name: 鮮菇時蔬燴豆皮 by 主婦食堂
Ingredients: 乾香菇 3朵; 金針菇 1包; 紅蘿蔔 1/2杯; 白蘿蔔 2杯; 大白菜 1/2顆; 雞蛋 2個; 壽司豆皮 6個; 香菜 少許; 鹽 1茶匙; 油 2杯; 白胡椒 1/2茶匙; 冷壓芝麻油 1茶匙

描述

食譜提供：林曼芬

36 說讚

食材

乾香菇

3朵
金針菇

1包
紅蘿蔔

1/2杯
白蘿蔔

2杯
大白菜

1/2顆
雞蛋

2個
壽司豆皮

6個
香菜

少許
鹽

1茶匙
油

2杯
白胡椒

1/2茶匙
冷壓芝麻油

1茶匙

步驟

乾香菇泡軟、紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、壽司豆皮均切絲。
雞蛋打散倒入撈麵勺，慢慢淋入熱油中炸成蛋酥，蛋酥瀝油後備用。
乾香菇以1大匙油炒香，續入紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜絲略炒，加入少許水、蛋酥略煮，加入金針菇、壽司豆皮再煮片刻。
起鍋前灑上香菜、白胡椒，淋上冷壓芝麻油。

小撇步

備註：
1. 白蘿蔔可用紅Ａ菜心、結頭菜替代
2. 香菜可用芹菜、青蔥替代

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2017/08/07 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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