黑糖什錦堅果麵包(免揉喔)by戀戀家


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做麵包最怕的就是揉麵的階段,常常弄到最後上半身己經開始疼痛了,卻還不見麵團出現那半透明的筋膜。這款麵包利用長時間發酵的免揉的麵包作法,真是太方便了!

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食材

1/4t
300g
10g
  • 材料1.2.3放入盆中混合均勻,加入冷水與粉狀材料拌成團狀。

  • 加入什錦堅果並混合均勻

  • 套上大塑膠袋並將收口封緊,靜至室溫約14~16小時

  • 16小時後......工作檯上灑上高筋麵粉(份量外),將麵糰至於工作檯上

  • 用手將麵糰中的氣泡拍出,並用手將麵糰滾成圓形

  • 蓋上濕布或保鮮膜(防上乾燥),再靜至室溫至兩倍大

  • 將鍋具(連同蓋子)放入烤箱以220度C的預熱20分鐘

  • 鍋具預熱完後,將發酵好的麵糰倒入鍋中(鍋非常....非常....燙,一定要小心)

  • 鍋具蓋上鍋蓋放人烤箱烤30分鐘,30分鐘後打開鍋蓋再烤5分鐘上色

  • 烤好後放涼即大功告成

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留言

共 4 則
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  • Kuei-Hsiang Hsien
    Kuei-Hsiang Hsien
    我如果回去,就有口福了!!!
  • Kuei-Hsiang Hsien
    Kuei-Hsiang Hsien
    真好用ㄛ!好東西用起來,生活的品味馬上大幅提高。喜歡用德國料理機的家庭,省力省時又不亂花錢!家裡大小吃的營養,變化多多!生活又驚又喜又先進。
  • 鮮思敏
    鮮思敏
    用來自德國美善品多功能料理機, 三分鐘就揉好麵團囉!

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