古早味雞蛋糕


DessertCooking🍧
26 食譜 369 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這次來做古早味的雞蛋糕,無添加香草精。
這個配方做起來的蛋黃味比較沒那麼中了,加了奶粉的關西。
切成一塊一塊的吃,愈吃愈好吃。
適合小孩吃的雞蛋糕塊來試試吧!
這是我的粉絲頁希望大家可以幫我按讚分享。https://www.facebook.com/Dessertcooking/

食材
趟麵糊
蛋黃糊
6顆
90g
12g
蛋白霜
6顆
75g
  • 1
    事先預備: 1.先把深烤盤鋪上一張烘焙紙。 2.把低筋麵粉和玉米粉加一起過篩。 3.蛋白放冰箱備用。
  • 2
    趟麵糊: 先把沙拉油用小火加熱到出現油紋關火。
  • 3
    再加入低筋麵粉和玉米粉(兩者要先過篩)快速攪拌。
  • 4
    蛋黃糊: 把蛋黃和牛奶攪拌均,再加入剛剛的趟麵糊攪拌均。
  • 5
    在加入奶粉拌均勻。
  • 6
    蛋白霜: 把蛋白從冰箱拿出,先用電動攪拌機低速打到粗泡泡,加入幾滴檸檬汁和一辦的砂糖用中速打。
  • 7
    打到泡泡變細石加入剩下的砂糖繼續用中速打。
  • 8
    打到攪拌器拿起有勾勾下垂,濕性發泡(不會低落不會動)。
  • 9
    結合: 挖取蛋白霜的1/3到剛剛的燙麵蛋黃糊中拌均勻(要小力喔,不然會消泡喔)。
  • 10
    在倒回剛剛的蛋白霜裡一樣拌均勻。 烤箱預熱上下180度。
  • 11
    拌均勻後倒入烤盤,表面稍微刮平,入爐。 用上下180先烤15分.10分,在用180/150烤15分上色(烤10分鐘烤盤換面)。
  • 12
    烤好後從烤盤取出馬上把蛋糕放到冷卻架上四周的烘焙紙撕掉。
  • 13
    在切自己要的大小就可以吃了喔! 吃不完可以用保鮮盒封好放冰箱。
小撇步

1.烤箱要先預熱
這是我的紛絲頁歡迎到這裡看看喔!
https://www.facebook.com/Dessertcooking/

2017/08/06 發表 4.1 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
DessertCooking🍧
26 食譜 369 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Yuchen Lai
    Yuchen Lai

    請問為什麼要加玉米粉

  • 林庭安
    林庭安

    您好 請問烤盤的大小是多少呢?

    DessertCooking🍧
    作者DessertCooking🍧

    我是使用36*30的深烤盤哦

  • 連曼曼
    連曼曼

    您好,請問若用烤箱無分上下火溫度的話,這樣要調幾度?謝謝。

    DessertCooking🍧
    作者DessertCooking🍧

    你可以用上或加下火除2

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake